明台高中創立之初即以彰顯在地文化與推動新式教育為宗旨，現任董事長林芳媖女士接任以來，更是秉持先祖教育理念，不斷加強學校軟硬體設備，拓展海內外交流，推動文化建設。在全校師生共同努力下，明台高中已成為名聞海內外，深具品味與文化精神的學府。
長期以來，學校在校長、副校長的領導，專業優秀老師盡力教學與同學認真學習下，明台高中在各類技藝競賽中屢創佳績。104學年度全國技藝競賽烘焙亞軍金手獎、室內設計組雙獲金手獎團體冠軍，高中職客家美食烹飪比賽金餚獎冠軍，2015 HOFEX香港國際美食大獎果雕盤飾獲3銅，亞洲青年廚師刀工大賽一金六銀八銅，王品盃托盤大賽銀牌獎，2015國際髮型美容乙級冠軍。還有各海內外競賽更獲獎連連，為同學將來的發展奠定良好的基礎。
升學方面，明台高中發揮因材施教的精神，讓同學得以充分發揮自身優點，以繁星計畫、技優保送、升學考試等多元管道，順利進入高雄餐旅大學、台科大、雲科大、屏科大、中科大、虎尾科大等國立大學與優秀私立大學。這些同學在大學期表現優異，深獲各學校好評。
5月27日(星期六)為明台高中68週年校慶，屆時學校各科系同學都有精采演出和成果發表展，歡迎畢業校友、鄉親、家長、國中同學與各界朋友共襄盛舉。相信您必能在充滿文化特色的校園中，感受現代與傳統最美麗的邂逅。