國產黑豆與優質醬庄聯姻　農糧署「橋接」建立頭份黑豆一元化合作產銷模式

在農糧署北區分署橋接鏈結推動下，苗栗縣頭份市農會與新竹縣關西李記醬園今(5/10)日簽署契作意向書，未來李記醬園釀造醬油之黑豆原料，將由頭份市農會全年穩定供應，建立頭份黑豆產、製、儲、銷一元化合作產銷模式。

在農糧署北區分署長蘇宗振、新竹縣府秘書長蔡榮光、新竹縣工商發展投資策進會副總幹事黃莉翔、苗栗縣副縣長鄧桂菊及頭份市農會理事長張栢福見證下，頭份市農會與李記醬園今日在關西李記醬園舉行簽署完成契作意向書，據農糧署北區分署分署長蘇宗振強調，建構一個生產端與加工端之契作平台，除可穩定農民收益，亦可提升農產品附加價值。

█為了父母吃得健康　決定自己釀造醬油

以「關西李記」品牌銷售黑豆蔭油的李日興，原本從事小提琴製作，並榮獲台灣工藝獎殊榮，6年前因母親老年慢性病，嚴重到必須洗腎，在醫師叮嚀中，瞭解洗腎患者必須特別注意鉀離子的攝取。

因考量父母飲食口味偏重，李日興不忍心母親因病痛、或因年紀大就開始食不知味，所以決定以3餐最常用到的醬油開始，讓父母可以放心的吃，也可以吃得健康，即利用黑豆以手工釀造醬油。

李日興指出，釀造醬油的材料很簡單，單純只有黑豆、精鹽及砂糖。剛學做的前2年，時間幾乎都花在嘗試上，經過不斷試驗鹽巴、砂糖跟黑豆的比例，終於找到最「順口」的味蕾滋味，因此創立「關西李記」黑豆蔭油這個品牌。最特別的是以關西聞名的仙草去熬煮黑豆，做成黑豆仙草醬油，獨具仙草清香味特色。

█頭份黑豆規模化生產　安全衛生有保障

農糧署北區分署表示，頭份市農會輔導雜糧產銷班第1班於104年成立，現有班員20人，由大專業農、代耕業者、育苗業者組成，班員遍佈頭份、南庄、三灣、造橋、芎林、峨眉等鄉鎮市，105年種植黑豆面積達76公頃，且是農糧署輔導的雜糧集團產區。

雜糧產銷班主要種植台南5號黑豆，並遵守由農會擬定產銷班共同防治作法，以達安全化生產目標，農會並訂定年度契作價格，統一收購黑豆，建立規模化生產模式，除供應中南部醬油工廠所需外，另在當地以小包裝方式零售，提供消費者選購。

█支持在地農業　籲請多多選購國產農產品

農糧署北區分署分署長蘇宗振強調，頭份黑豆在農糧署北區分署、苗栗區農業改良場、苗栗縣政府、頭份市農會及頭份市公所等單位積極輔導下，無論品質及產量均穩定成長，班員均有「臺灣農產品生產追溯」QR code，用藥確實作成紀錄，產品並定期送農藥殘留檢驗；另為因應與李記醬園的合作需求，將輔導產銷班於今年增加生產30公頃以上。

在有好的黑豆原料及配合手工釀造下，生產出獨特風味及好品質的醬油。蘇宗振分署長強調，請國人多多選購國產的新鮮農產品及加工品，支持在地農業，也是支持在地農民。

(圖由農糧署北區分署提供／在農糧署北區分署長蘇宗振、新竹縣府秘書長蔡榮光、苗栗縣政府及頭份市農會理事長張栢福見證下，頭份市農會與李記醬園今日在關西李記醬園舉行簽署完成契作意向書。)