回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

柳營特色零嘴「咖車穀」 9旬阿嬤不藏私傳授

台灣好新聞/記者黃芳祿/台南報導 2017.05.09 00:00
一條俗稱蔴花的咖車穀拉近柳營人距離。94歲阿嬤江鄭悅治為延續柳營江家咖車穀的生命,9日在故鄉柳營教授搓做臺灣失傳的小時候零嘴,前來學習者滿心歡悅說,有得學、有得吃,還能回憶小時候味道,江阿嬤和大伙笑的合不攏嘴。

咖車穀由來,江阿嬤說,老公江春芳曾在台糖新營總廠工作,離開糖廠經營小本生意,偶然機會裡,獲福州師傳授功夫,再經江阿嬤和阿公的創新、研發,俗稱蔴花在當時的柳營小鄉傳開來,蔴花香脆可口,很快在全台打開知名度,台南柳營是蔴花故鄉從此盛傳。

體況很好的江阿嬤說它別無秘方,做咖車穀是依據不同的天候溫差,調整配方,當年供不應求,阿公常一天內開著小貨車來回台北兩趟。阿公過世多年,江奶奶懷念與丈夫那段在柳營作伙打拚日子。

阿嬤的女兒江純德回憶,當年咖車穀生意相當興隆,小時候每天在麵粉堆裡打滾,下課後都得做完蔴花才能休息,有時候還因為不能寫功課而鬧小小家庭革命。後期,阿公先後承攬當時新營家職、新營中學和柳營國小的員生消費福利社,江家咖車穀是柳營30到50年代的小朋友成長回憶。

臺南市議員李退就說,小學時侯從新營國小下課後,搭公路局普通車到柳營國小幫忙奶奶做咖車穀,忙完再跟媽媽,江奶奶的女兒江純德女士一起回新營。

一起和阿嬤做咖車穀的李退之邊搓麵粉說,那時很多跟他同年齡的小朋友會來打工,每搓100條蔴花工資5毛錢,小朋友做得很開心,可以賺零用錢,有些柳營婦女為賺外快也會前來。

戀戀咖車穀~阿媽ㄟ好手藝社區感恩活動,是由臺灣大台南發展促進會主辦,市議員李退之服務處協辦。

社群留言