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全台飯店之冠!「鮑魚八寶福袋粽」NT$2,000 美食家讚譽:再貴也要吃!

yam蕃薯藤新聞/ 2017.05.02 00:00
節慶送禮一直是華人習慣,時逢三大節慶之一的「端午節」,送禮更是不可少,台北萬豪酒店認為送禮也是種緣分,希望替顧客送出能展現圓滿的禮盒-- 「粽生緣」,以美味的粽子,傳達「結善緣、維繫感情」的意象,不管是贈送親朋好友、企業送禮,或犒賞自己,都物超所值。 台北萬豪酒店端午手工粽子研發團隊的總舵手、「國宴主廚」高鋼輝表示:「我們從過去購買經驗發現,幾乎7成以上的客人購買飯店粽子禮盒的目的,就是為了『送禮』,而送禮最重要的就是讓送禮者有面子,且送到他們的心坎裡。 因此今年在粽子的設計上,選用了來自世界各地的珍貴食材,像「鮑魚八寶福袋粽」和「牛肝蕈鮑魚粽」裡的南非活鮑魚、「靚辣肋條粽」是日本的有馬山椒;口感上也打造獨特風味,例如品嚐「南洋富貴雞粽」時仿佛沐浴在和煦陽光中、咬一口「百合流沙紫米粽」則是滿口的山野清香,讓收到禮盒的賓客,藉著這些手工粽,感受世界各地美好的地方和難能可貴的食材。 值得一提的是,國宴級手工粽獲得專業美食家的親睞,在媒體評比中,常勝軍的「鮑魚八寶福袋粽」,再度奪冠,就算一顆要價「2張四個小朋友(NT$2,000) 」,評審們仍一致認為:「粽子米飯軟而不爛、黏而不糊,還結合8種以上珍貴食材,彼此的風味相融入味,整體的價值遠遠超過了它的價格!」另外,創新口味的「靚辣肋條粽」,也拿下第三名,相當風光!為了讓民眾方便送禮,除了單顆販售,還準備「萬豪典藏粽子禮盒」(三粒裝)及超值商品「萬豪精選粽子禮盒」(五粒袋);如果在5/21(日)前訂購並付清款項,可享早鳥優惠9折,若單次訂購50組以上享88折,100組以上更有85折。訂購請洽:台北萬豪酒店宴會廳 (02)2175-7916。 鮑魚八寶福袋粽 重量高達800克,相當於四顆三角粽。外皮部份使用嚴選台灣黑毛豬豬肚,洗淨後以蔥、薑、紹興酒醃漬入味;內餡則是將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、蝦米、花菇、紅蔥酥等配料,以蠔油與高湯佐味後,再把南非活鮑魚、瑤柱、火腿、鮮菇、栗子、鹹蛋等內餡一同填入豬肚中油炸,接著外層包覆清香竹葉及荷葉,用極致上湯蒸煮而成。 牛肝蕈鮑魚粽 中西食材的完美饗宴,法國進口牛肝蕈油炸後切碎,與香濃五花肉汁、噴香紅蔥酥拌入糯米飯,另將牛肝蕈、洋蔥及杏香菇切絲,再用熬煮至少八小時的「港式上湯」製成牛肝蕈凍,並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚,及酥炸後滷製的綿密栗子、鹹蛋黃等食材一同入粽製成。 靚辣肋條粽 將豬肋排切塊、過油,加入香辣花椒、大紅泡椒、紅蔥及薑,以日本有馬山椒粒麻辣醬煮至軟嫩,再包入鹹蛋黃、栗子與醬汁,拌入長糯米飯。 百合流沙紫米粽 用紫米與長糯米蒸煮拌勻,加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子,中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑流沙。 南洋富貴雞粽 採自然放牧之夢幻桂丁雞,以雞湯熬煮後,加入切塊的洋芋並過油,使用紅咖哩、香茅、洋蔥、青蔥、大蒜及南薑爆炒,並調入椰漿及椰糖,拌入長糯米飯。

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