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曾當班長曾逃家 學義大利麵找到人生目標

中央社/ 2017.04.30 00:00
(中央社記者顧荃台北30日電)今年18歲的謝佳穎曾是大家眼中成績好、當過班長的好學生,但國中時開始叛逆,翹課翹家樣樣來,雖曾想好好唸書,課業卻跟不上;直到獲得學做義大利麵的機會,讓他找到人生目標。

「還好我早就叛逆過,知道失去很多」,謝佳穎回想自己的國中生涯,下了這樣的結論。

謝佳穎說,他從小功課不錯,國一時還當班長。當時他有個朋友常翹課,他想把這個朋友拉回來,沒想到卻是「近朱者赤」,自己跟著陷進去。

他說,跟著翹課後,覺得不用上課很輕鬆,常跟朋友半夜出門聊天,每天無憂無慮,日夜顛倒;學抽菸、無照騎機車,因為「大家都這樣」,他也認為沒什麼。

問他當時為何不想回家?謝佳穎說,他跟媽媽的脾氣都很硬,只要回家就會被唸、被罵,所以他寧可待在朋友家,才不會一回家就吵架。

謝佳穎回憶,當時學校的輔導老師費盡心思想讓他回學校上課,也引導他去思考未來想要做什麼。他說,國三時曾試著回學校好好讀書,學校也幫他安排一對一教學,但是功課落後太久,無法跟上進度,「怎麼讀都回不去,覺得自己很沒用」。

此時輔導老師跟社工師注意到謝佳穎對烹飪很有興趣,台北市學生輔導諮商中心因此為謝佳穎量身打造了「社區師傅」專案,委託牙口義大利麵餐廳老闆張志忠,讓謝佳穎能一週到店裡進行2、3次職場體驗,一次約3到4小時,但前提是他必須上午都到學校上課,下午才能去店裡。

謝佳穎略帶不好意思的說,他一開始去牙口餐廳時,因為仍然常晚上和朋友出去玩,日夜顛倒,作息調不回來,有時到店裡都在睡覺,還曾剝蒜頭剝到睡著;但是張志忠很認真教他,包括義大利麵的原料、煮麵時間、熬醬、擺盤、接待客人等,讓他開了眼界,才知道原來煮個麵也不簡單。

謝佳穎表示,他原本在課業上喪失的信心,在牙口餐廳找了回來,像是花了好幾個小時成功熬出醬汁,讓他非常開心,有當初在學校考試取得好成績的感覺。既然課業上已難以彌補,他決定發展自己的興趣,往餐飲業發展。

他說,在張志忠的幫助下,他準備參加廚藝比賽,自己發想菜單,並在中式麵點項目獲得佳作,因此雖然他沒拿到國中畢業證書,但靠著比賽加分和社區師傅的職場體驗等經歷,成功申請進入餐飲學校就讀。

謝佳穎說,進入餐飲學校就讀後,也搬了家,自然地跟原本的朋友群斷了聯絡,在餐飲學校他每天早上7點準時上課,下課就回家或到附近的便當店打工,高一就全勤;也給自己目標,考證照、到大飯店實習等。今年他即將畢業,因為他對小吃很有興趣,希望畢業後能先到小吃攤工作。

謝佳穎表示,他覺得「環境非常重要」,在牙口餐廳體驗的時間雖然不長,卻是他國中三年獲得最多的地方,最重要的是,他得到了人生目標。如果沒來這裡,現在也不知道自己會在哪裡。

張志忠說,一開始社工委託他幫助謝佳穎時,他也有疑慮,擔心小孩會不會不見,到時怎麼負責任。但是想到自己求學時,也有同學曾加入幫派後就消失了,決定提供協助。他發現謝佳穎很有天份,教過的比例配方都不會忘,而且準備廚藝競賽時的眼神非常認真,找到想做的事後,整個人都變得不一樣了。

社工師陳如欣說,謝佳穎是北市教育局「社區師傅」專案中的第一位個案,「社區師傅」由在地店家提供職場體驗環境,讓對課業沒有興趣的學生發現自己的興趣。目前北市有超商、美髮店、義大利麵店與修車行等約10幾家店提供合作,也期待更多商家加入「社區師傅」專案。

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