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天然清爽、層次豐富 隆源餅行獨家研發首賣消暑聖品「義式桶柑冰淇淋」

大成報/ 2017.04.30 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

「堅持傳統手工製作,要讓更多朋友及饕客品嚐到天然純真的蜜柑好滋味!」享譽全台,位於新竹縣北埔鄉的百年餅店「隆源餅行」,創新食材、手工特製推出「昔餅」蜜糖桶柑,重現出民國60年前古早味點心的「昔」日好滋味;炎炎夏日將至,隆源餅行率先全國「創新研發、獨家首賣」,創意推出以在地新鮮桶柑製成的「義式桶柑冰淇淋」、「柑橘香酥」,讓你吃了有感「幸福甜如蜜、清香涼爽口!」

隆源餅行古早好滋味的「昔餅」蜜糖桶柑,其背後的製作過程相當細膩繁複、費時費工,從桶柑的嚴選開始,就可看出隆源餅行堅持食品安全、食材履歷等用心要求。

隆源餅行邱如君娓娓道來,採用北埔在地種植農友的桶柑,逐批由北埔農會協助檢測選用安全無毒桶柑,製作蜜柑及桶柑果醬。桶柑刷洗乾淨後,以滾水去除橘皮上部份苦味與辛味,經過數日連續換水,再入鍋用糖熬煮,全程文火細細慢煮,100斤桶柑煮好只剩不到60斤的蜜柑。

精心熬煮而成的蜜柑色澤黃澄透亮的,口感香甜帶清爽,濃郁柑橘的芬芳滋味與果肉轉化成蜜糖的糖心,其中甜蜜、柑橘香氣,讓人無法抗抗拒,來杯美式咖啡搭配蜜糖桶柑滋味絕配。有些朋友會以麻油老薑去煎煮蜜柑,隨個人喜好加入蛋或肉片,過個暖暖的冬天。

蜜糖桶柑因產季而限定在春冬時節產出,喜歡蜜餞或是愛嘗鮮的朋友,不妨品嚐看看蜜糖桶柑與桶柑果醬的香甜幸福感。邱如君說,精心熬煮成濃郁桶柑果醬保留部份外皮及全部果肉,不加水熬煮成綿密濃郁的桶柑果醬,可稀釋成果汁、運用在料理、製作橘香優格或單純的塗醬都合適。

座落在新竹縣北埔老街中心點的隆源餅行,挖空心思地設計出跳脫傳統糕餅點的現代化店面呈現,明亮、潔淨、質感的消費空間,提供消費者在擁擠人潮的老街裡,可以悠閒地坐在店裡落地窗前;夏日悠閒的午后,靜謚地坐在店家櫥窗前,望著北埔老街景緻,在品嚐百年糕點的精緻點心之餘,點一杯美式咖啡、一份蜜糖桶柑,咖啡搭配甜甘蜜滋味的蜜糖桶柑,品嚐著「唇齒留香、回味無窮」古早味滋味,不禁讓人陶醉在「甘甜如蜜、清香有感」幸福情境。

讓人讚佩隆源餅行將在地傳統糕餅點心鏈結西方飲品「創新巧思」,不僅是推薦「咖啡+蜜糖桶柑」,讓人「東西共鳴、香甘共存」的好滋味,隆源餅行今夏更推出全台獨賣的「義式桶柑冰淇淋」,食材由在地桶柑做的桶柑果醬來製成超過40%果肉含量的桶柑冰淇淋,堅時無添加色素香精,強調低糖、無奶,搭配蜜糖桶柑,口感層次豐富,幸福甜蜜的柑橘滋味,可謂係天然清爽的消暑聖品,每杯特價60元(原價80元)。

隆源餅行另一項非常適合夏天來品嚐的消暑聖品,則是「柑橘香酥」,其食材由在地桶柑做的桶柑果醬來製成的桶柑內餡,無添加色素香精口感天然清爽口,水果的口感不同於其他含澱粉的糕餅,橘香酥放冷藏再品嚐時有桶柑清香且口感香Q。

隆源餅行

北埔總店:新竹縣北埔鄉中正路16號

電  話:03-5802337/5803337

南興分店:新竹縣北埔鄉南興街96號之一(慈天宮前)

電  話:03-5805501~2

(圖/百年餅店「隆源餅行」,創新食材、手工特製推出蜜糖桶柑,重現出民國60年前古早味點心的「昔」日好滋味;炎炎夏日將至,並率先全國「創新研發、獨家首賣」,創意推出以在地新鮮桶柑製成的「義式桶柑冰淇淋」。)

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