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營養無負擔!DIY芹菜炒雞肉輕食便當,只要4百卡

華人健康網/圖文提供/采實文化 2017.04.27 00:00

【便當配菜:芹菜炒雞肉&杏仁炒蝦米】

用辣油來呈現香辣滋味的芹菜炒雞肉,是一道別具風味的配菜。豐富鮮味的蝦米與杏仁一起拌炒,展現獨特美味。

熱量:406kcal。

營養資訊:高蛋白、血管健康、骨骼健康、預防老化。

★芹菜炒雞肉

製作時間/份量:15~25分鐘,2 人份。

材料:雞胸肉1塊(或雞里肌肉4塊,100g)、芹菜10cm3段(或櫛瓜1/4顆,60g)、大蒜2瓣(10g)、青陽辣椒1根(可省略)、食用油1小匙。

醃料:清酒1/2小匙、鹽少許、胡椒粉少許。

調味料:釀造醬油1小匙、果寡糖1小匙、辣油(或食用油)2小匙。

前晚準備:

1.將雞胸肉先片薄成一半厚度,再切成1cm厚,拌入調和好的醃料醃漬10分鐘以上。

2.芹菜切斜片,大蒜切片,青陽辣椒切斜片。將全部調味料的材料放入碗中混合。

當日準備:

3.熱好的平底鍋中倒入食用油,放入大蒜以中火炒30秒,放入雞胸肉炒1分鐘,再放入芹菜、青陽辣椒、調味料一起炒2分鐘。

★杏仁炒蝦米

製作時間/份量:15~25分鐘,2 人份。

材料:杏仁30顆(或核桃6顆,30g)、蝦米1/2 杯(12g)、清酒1大匙。

調味料:水1大匙、芝麻1小匙、釀造醬油1小匙、果寡糖1小匙。

前晚準備:

1.杏仁切半,將調味料的材料放入碗中混合。

2.熱好的平底鍋中放入蝦米與清酒,以小火炒1分鐘後,盛盤備用。

3.將平底鍋擦拭乾淨,加熱後放入杏仁,以小火炒1分鐘,再加入調味料炒1分鐘,再放入蝦米混合拌勻。

本文出自采實文化《活力小日子,我的手作輕食便當》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/51989

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