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世界冠軍早餐進駐中壢 這道最銷魂

中央社/ 2017.04.25 00:00
(中央社記者黃麗芸台北25日電)桃園老饕也能吃到世界第一名早餐「Sarabeth’s」囉,看好機捷商機,中壢SOGO二號店將在27日開幕,不需遠赴美日就能吃到銷魂班尼迪克蛋,在台10個月就賣出近4萬份。

Sarabeth’s被紐約時報譽為「紐約早餐女王」,也被日本人列為東京必吃早午餐,創辦人Sarabeth Levine已年過7旬,最初以家傳秘方自製手工果醬在美國紐約開設第一家店,成功抓住紐約人的胃,聲名大噪。

同時,它還擁有包括「紐約甜點餐廳第一品牌」、「紐約早餐女王」及「世界第一名早餐」等響叮噹封號,像是國際知名歌手泰勒斯也是愛好者之一。

在眾人引頸企盼下,Sarabeth’s台灣首店在去年5月底於台北SOGO敦化店開幕,截至今年3月底止已滿10個月,單月平均來客數突破1萬人,每月營業額平均達新台幣700萬元。

Sarabeth’s表示,為提供台灣民眾享受到經典紐約早午餐,台北一號店開幕前7個月全天候供應早午餐品項;但為使Sarabeth’s成為更完備的全天候型餐廳,今年1月更換菜單供應模式為「早午餐菜單」和「晚餐菜單」,菜單完整性更高也使得來客數再成長3成5。

許多老饕到訪Sarabeth’s,必點早餐就是超人氣的法式吐司和班尼迪克蛋,選用食材用料高級、健康烹調,目前在全球已銷售超過千萬份。

Sarabeth’s說,在台熱銷餐點也非這兩個莫屬,台北一號店開幕10個月以來,共售出3萬份法式土司、3.9萬份經典班尼迪克蛋和煙燻鮭魚班尼迪克蛋;另外,像是與眾不同的漢堡也售出7100份,蘋果肉桂法式土司也有6500份,消費者接受度相當高。

有網友就說,夯到不行的班尼迪克蛋外型相當可愛,飽滿外型神似小飛碟,一刀劃下就流出蛋液,搭配合宜的荷蘭醬、英式馬芬蛋糕與火腿片,超級好吃;另外,法式吐司沾滿蛋液和糖粉,口感微鬆軟又豐富,心頭立即甜滋滋。

由於同集團金田餐飲旗下的義大利料理品牌「卡布里喬莎」餐廳在SOGO百貨中壢店駐店長達9年,來客數穩定加上鄰近機場捷運A21環北站的優勢,Sarabeth’s指出,看準大台北生活圈擴大和國外觀光客造訪方便,後續聲勢看漲,所以決定在此開設中壢SOGO二號店。

Sarabeth Levine還親自為二號店研發限定菜色「莓果鬆餅」,每日採用新鮮草莓手工熬煮成草莓醬汁,再淋到外酥內軟的香草鬆餅上,點綴特製草莓奶油和鮮奶油,是不可錯過的夢幻早餐。

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