米其林一星拉麵來了 295元就能吃到

連續兩年獲日本東京米其林一星推薦的「Tsuta 蔦」拉麵，即將與台灣民眾見面，主廚大西祐貴為開幕特地來台，今天對外公開示範煮麵、擺碗，專注呈現日本職人的一絲不苟精神。

引進來自日本的「Tsuta 蔦」拉麵的和億生活集團執行長林晉頡表示，Tsuta 蔦分別在2016、2017年的日本東京米其林評鑑中拿下一星，也是第一間摘星的拉麵店，而台灣「Tsuta 蔦」將是繼新加坡後的第二個海外據點。

和億生活從2017年一口氣匯集 3家米其林餐廳品牌，宣告打造全台最多米其林餐飲集團，林晉頡說，引進「Tsuta 蔦」除穩健經營，也預計將拓展1到2家分店。

和億生活表示，台灣「Tsuta 蔦」以木質、簡約、明亮等設計元素，打造日系簡潔精緻風格，餐點部分則以招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵為主，搭配自製松露醬，打造輕透而層次豐富的湯頭。

和億生活指出，「Tsuta 蔦」拉麵湯頭，是用全雞、海瓜子、魚乾，每天耗時 8小時熬製，麵條則混合多種麵粉，當天手工現製；開幕期間營運模式比照日本總店，每天早上10點發放「時段整理券」，每天限量供應400碗。