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天天5蔬果 僅1成民眾有做到

中央社/ 2017.04.21 00:00
(中央社記者陳偉婷台北21日電)天天5蔬果守護健康,根據國健署調查,18歲成人每天吃3蔬2果比例僅1成,蔬果普遍攝取不足,建議民眾應多吃原態蔬果,少喝果汁,蔬果顏色愈多種愈好。

每年的4月22日是世界地球日,為響應這個國際重要環保節日,衛生福利部國民健康署發布新聞稿,呼籲大家從選擇在地當季的低碳食材做起,適量採買不浪費,盡可能多樣化攝取原態食物,並達到天天五蔬果。

依據國健署民國105年健康行為危險因子監測調查結果顯示,18歲以上成人每日攝取3蔬2果比率僅達12.9%(男性9.4%,女性16.3%),與去年比較相同(104年達12.9%;男性8.9%,女性16.8%)。

國人蔬果普遍攝取不足,國健署表示,民眾每日若攝取足量蔬菜及水果,蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,可促進腸道蠕動、增加飽足感等,有益人體健康。

「3蔬2果」的健康飲食型態,每天應攝取3份蔬菜(1份蔬菜煮熟後約半碗)及2份水果(1份水果約1個拳頭大小),並選用在地當季、顏色豐富的原態蔬菜及水果。

國健署表示,4、5月盛產的茄子、大番茄、胡瓜、絲瓜、大蒜、蘆筍、空心菜、莧菜等蔬菜,香蕉、鳳梨、楊桃、芒果、蓮霧、枇杷、西瓜等水果,都是當令食材的健康首選,能獲取多元營養素。

通常蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多,國健署建議,多樣性選擇不同顏色的蔬果,可均衡攝取。

很多民眾喜歡以果汁取代水果,國健署說,應直接吃原態水果,保留完整營養,如蘋果、水梨、番茄、桃子、李子等水果時,應盡量洗乾淨連果皮一起吃,可以攝取到更多的膳食纖維,也減少廢棄物的產生。

若喝果汁(經過濾)容易纖維量攝取不足,而降低了促進腸道蠕動的價值,可能造成便秘。

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