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再耕園幸福喜餅禮盒 用心就會幸福

台灣好新聞/記者張朝福/嘉義報導 2017.04.20 00:00
再耕園咖啡庇護工場有「囍」了!以手工餅乾為主要產品,在民眾的鼓勵及工作者生產技能預備完成下,今年終於正式推出客製化手工喜餅禮盒,並於20日上午10點,在嘉義基督教醫院B棟九樓舉辦喜餅試吃會,現場準備近20種口味的餅乾供選擇,訂購喜餅的新人也有親自參與的DIY製作機會,透過支持公益行為,親手傳遞「愛與幸福」。

「小滿」是再耕園咖啡庇護工場裡擁有丙級烘焙證照的身障工作者,個子小小、皮膚白白的她現在是老師的得力助手,也是其他庇護員工的小老師,從材料準備、打麵團到壓模成型都可以獨力完成,三角餅乾是需要手工切片,小滿可以專注地將每片餅乾切出均勻的厚度,讓每片餅乾均勻受熱烤出最佳風味。問她:「妳怎麼可以做的這麼好呢?」小滿會害羞地回答:「因為用心」。

很難想像以前的小滿個性內向且不愛與人親近,在學生時期,因說話含糊,常被同學言語罷凌並嘲笑,使她排斥說話。學校畢業,參加再耕園辦理的餐飲職訓班,結訓後到火鍋店擔任備料的工作,因為緊張無法適應競爭激烈的一般職場,只能回家裡等待機會。轉銜進入再耕園庇護工場,在老師的指導下,小滿在工作速度與正確度漸漸顯出她的潛力,老師的稱讚讓她很有成就感,其他庇護員工對於小滿的佩服,讓她更有自信。並在老師的鼓勵下,經過3次的考試終於考取丙級烘焙證照。今年,她用存下來的薪水和家人出國旅遊。小滿正在實現庇護工場的身心障礙朋友對未來的願景-「喜歡就要用心,用心就會幸福」。

再耕園咖啡庇護工場設立時,依生產流程規劃每一位庇護工作者可參與的作業項目,設計職務內容並加以訓練。即使是簡單的材料稱重,都要透過職務的設計讓他們反覆練習。每一種餅乾的生產流程、步驟都要經過多次的練習,才能產出完美的產品。消費者品嚐的不只是餅乾的美味,還有庇護工作者對於製作過程的用心與的努力。目前庇護工場有4位身心障礙員工已取得專業丙級烘焙證照,精心開發的手工餅乾品項也多達近20種,為讓消費者能品嚐到庇護工作者的用心的成果,今年特別推出客製化喜餅禮盒系列,特別提供給新人參與親手製作喜餅的機會。透過公益加值,分享幸福的喜悅,而庇護工作者也將他們用心做好餅乾的職人精神,傳達給新人「用心就能幸福喔!」。

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