台北市長柯文哲20日出席「SOGO新食器時代--禁用一次性及美耐皿餐具」記者會，他在致詞時表示，從統計數據來看，台灣癌症死亡第一名就是肺癌。他指出，過去都是製造垃圾，再拿去焚化爐燒，進而產生PM2.5、戴奧辛和其他有毒物質，如果要蓋一堆焚化廠、掩埋場，為何不思考從源頭減少垃圾量。
柯文哲表示，台北市政府推動「禁用一次性及美耐皿餐具」的策略是「由內而外、由公而私」，北市各公家機關在去年4月1日開始禁用，各級學校則在去年8月1日跟進實施，下一步就是往私人企業推廣。他特別感謝SOGO支持，在全台8家分館的員工餐廳及美食街153家餐飲廠商同步響應，讓台北市政府更有信心執行這項政策。柯文哲：『(原音)因為一定要有個最大的企業跳出來講說我們支持台北市政府這個環保政策，我們才有辦法再去說服其他企業跟進。當然這個過程當中，非常清楚最大的成本不是購買那些餐具或是洗碗機，其實最大的成本是說服員工，怎麼把這個價值去說服員工，讓大家認同環保的政策，這是最大的成本。』
至於未來是否會推廣到其他百貨業？柯文哲會後接受媒體訪問時表示，這無法強制，但是會鼓勵私人企業一起響應。市府的下個目標將是市場及夜市，未來可能透過提供餐具、補助洗碗機等方式推動。