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男人的廚房-嚴孝銘

滔新聞/ 2017.04.17 00:00
本周來賓:嚴孝銘 拿手料理:山豬肉潛艇堡 材料:軟法麵包一個、洋蔥半顆、牛番茄一顆、彩椒少量、山豬肉(已醃漬)、美乃滋適量、甜麵醬適量。 作法: 1. 將洋蔥切絲、彩椒切絲、牛番茄切片備用。 2. 將山豬肉攤平,下鍋先煎成半熟後切片,和洋蔥一起拌炒備用。記得和洋蔥拌炒前,可以先將山豬肉的皮切掉,讓潛艇堡更好入口,也比較不油膩。 3. 將麵包對切,使用平底鍋將麵包兩面稍微烘過,使麵包更酥脆。 4. 先將麵包切面兩側抹上一層薄薄的美乃滋後,依序鋪上番茄、起士片、彩椒、山豬肉等配料,最後淋上秘密武器甜麵醬,完成! 拿手料理:山豬肉麻糬 材料:山豬肉(已醃漬)、麻糬。 作法: 1. 將山豬肉攤平,下鍋熟後切成碎末備用。 2. 將山豬肉末包進麻糬內,別忘了在包之前手要先抹點油,麻糬才不會黏手喔! 3. 熱油後,將包好肉末的麻糬下鍋煎炸至酥脆,完成!

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