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高雄頂級餐飲市場商機無限 『CAPSTONE steakhouse』座落精華地段

大成報/ 2017.04.15 00:00
【大成報記者吉雄世╱高雄報導】高雄美食百匯聚於一地,囊括了中、日、港、義法等各式料理,消費大眾在餐飲的花費上並不手軟,而相較之下,高檔牛排餐廳的選擇似乎仍有限。綜觀頂級餐飲市場成長趨勢,同時看好京城集團於南台灣房市黃金地段發展實力,在因緣際會之下,鄧有癸師傅與京城建設首次合作,選定規劃地上20層、地下4層、總房間數近達157間,位處北高雄新興重劃區的「H2O水京棧國際酒店」一樓為南部首間餐廳座落地點,餐廳挑高5米、總坪數達110坪,在『教父牛排』全台相關體系餐廳之中坪數占地第一。

『CAPSTONE steakhouse』籌備時間歷時一年,餐廳以『教父牛排』知名老饕牛排(Top Cap Steak)融合房屋興建工程中最後程序置放的頂石(CAPSTONE)命名而成,象徵餐廳擁有經典美味及嚴謹工法之涵義。『CAPSTONE steakhouse』完美複製旗下體系成功經營經驗,其中菜單內容更有達90%比例與北部餐廳品牌相同,除考量在地接受度將局部調整配菜口味之外,連鎖店中點播率較高主食餐點,如牛肉、鮮魚、干貝、明蝦等,都將於高雄店同步供應;特別的是,『CAPSTONE steakhouse』將充分運用在地水果食材入菜,研發高雄店獨家餐式,未來也將與專門生魚片進口商合作,引進最新進口高檔食材(ex:鮪魚)。此外,同時調派包括駐店主廚、外場服務、吧檯人員等台北團隊南下駐點,力求美味精準。在餐皿的選擇上更與北部同級,從酒杯、餐刀以及老饕牛排必用的鑄鐵鍋等器具盤皿,都將原裝呈現。『CAPSTONE steakhouse』挾帶地點、空間、菜式、人力等餐廳創立所需軟硬體之優勢,可謂精銳盡出,力求南下首發開業完美成功。

『牛排教父』鄧有癸師傅表示,「經團隊長久觀察發現高雄非常具有消費潛力,前景看好商機無限。在高鐵開通、南北一日生活圈的效應下,對於內部人員管理、食材運送相對省時簡易,因此在時機成熟後我們也突破區域侷限,在今年南下開店。未來也將視北高雄市場反應作為評估,期望能在高雄各重點地標皆有亮眼的展店成績,帶給南台灣民眾截然不同的餐食感受」。

為歡慶『CAPSTONE steakhouse』開幕,4/15~4/17開幕期間推出超值活動方案:凡前來餐廳用餐,即可免費品嚐一份享有「豬肉界勞斯萊斯」之名、世界三大火腿之一、且須歷時2年熟成的最高等級bellota西班牙伊比利火腿(市價$1280)。開幕期間店內更將展示法拉利級的火腿切片機,並由廚師現場操作,讓顧客即時嚐鮮現切生火腿的絕頂美妙滋味。

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