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月子營養補充新主張 攝取優良蛋白質,不只吃雞還要多吃魚

華人健康網/圖文提供/新自然主義 2017.04.15 00:00

月子餐重點——多吃魚,攝取足夠的優良蛋白質

★產後攝取量︰每日65公克(相當於4份魚肉蛋豆)月子餐要增加的營養素第一個就是「蛋白質」。傳統坐月子得天天吃麻油雞、腰子、豬心和豬肝,目的也在此。

為什麼產後需要特別補充蛋白質呢?主要原因是︰蛋白質食物可幫助生產傷口癒合不論是自然產或是剖腹產,一定都會有傷口,而蛋白質具有修補及建造人體組織的重要功能,因此坐月子應多補充富含蛋白質的食物,以幫助傷口修復。

蛋白質食物會影響乳量及母乳品質蛋白質有「身體建築師」之稱,是構成及修補細胞、組織和合成多種荷爾蒙、酵素及免疫球蛋白的營養素,坐月子時若蛋白質攝取不足,缺乏製造原料,會影響哺乳媽媽的泌乳量,其次則是會導致母乳所含的蛋白質比例降低,影響母乳品質,進而無法滿足寶寶成長發育所需。

有鑑於此,產後媽媽每日應增加15公克蛋白質的攝取,也就是每日蛋白質的攝取量須達65公克,而其中一半以上應來自高生物價值的蛋白質,像是魚、豬、雞、牛等肉類,其中又以魚肉最佳。

魚的蛋白質對產後媽媽和新生寶寶好處更多有些媽媽可能會納悶,傳統坐月子不是都吃麻油雞,為什麼月子餐應該多吃魚,而不是雞呢?在過去之所以會讓產婦吃雞,主要是因為以前有很多地方吃不到魚,但一般農家都會養雞,所以雞的取得最為容易。但時至今日,食材取得方便,這時自然得選擇對產後媽媽和新生寶寶好處更多的魚,因為吃魚比吃肉可以更快修復人體組織,所以對媽媽的傷口復原更有幫助。

此外,寶寶大腦的發育不是一出生後就定型,仍需要大量的DHA。研究發現,日本媽媽因為常吃魚, 乳汁中DHA含量高達22%,居全球第一;2015年高雄醫學大學及國衛院合作發表的研究也顯示,多吃魚的確能增加母乳和臍帶血中的DHA含量1;Starling 博士發表在2015年國際重要《營養期刊(Nutrients)》 的中繼分析,也從279篇研究、4萬多個案中證實,孕婦、產婦多吃魚,可有效促進孩子的神經發育、運動能力和智力發展。因此我主張「坐月子吃雞不如吃魚」,產婦多吃魚,不只對自己好,而且對寶寶更好!

產婦吃魚須避開高風險魚類和高殘留部位

提到多吃魚,很多人立刻會擔心魚的重金屬汙染風險,特別是汞和鉛等重金屬問題。台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉2006年二月發表在期刊《Chemosphere》的研究便發現,母乳不僅含汞,而且都市媽媽的母乳中,平均汞含量(2.02μg/L)竟然和漁夫血液中的汞含量(2.04μg/L)相去不遠,進而估算出幼兒暴露值96%以上來自母乳。

所以儘管我建議坐月子時應該多吃魚,但也不能亂吃魚,最好選擇通過重金屬檢驗的魚,或是避開鯊魚、鮪魚等食物鏈頂層的大型魚類,選擇小型的鯖魚、竹筴魚或秋刀魚,會比較安全。此外,重金屬會累積在魚油脂多的部位,所以吃未經檢驗的魚應避免吃魚頭、魚皮和魚的內臟脂肪,同時建議攝取多樣化,不同的魚輪流吃,好分散風險(漁獲選購要訣,詳見第九四頁)。

本文出自新自然主義《江守山醫師教你安心好孕》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/18/51852

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