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多元飲食 降低過敏機率

中央廣播電台/張德厚 2017.04.11 00:00
國內一項最新食物過敏原調查顯示,蛋白、小麥、花生位居國人食物過敏原前3名,奇異果及竹筍則分別為最常引起過敏的水果及蔬菜第1名。醫師表示,過敏不只引起皮膚發癢、眼鼻不適,甚是會造成腸胃脹氣、情緒不安等症狀,建議民眾日常飲食要多樣化,不要固定吃某幾種食物,才能降低過敏機率。

聯安預防醫學機構分析2016年1,533筆慢性食物過敏檢測數據發現,蛋白是引起最多民眾過敏的食物,其它依序為小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣、芝麻。分析也發現,不少國人對於蔬果產生重度過敏反應,前5大過敏水果分別為奇異果、櫻桃、鳳梨、葡萄柚及香蕉;前5大過敏蔬菜排行則為竹筍、青椒、芋頭、四季豆、蘆筍。

過敏症狀不止出現在皮膚,聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示,包括疲倦,過敏性鼻炎、腸胃脹氣、頭痛、胃酸過多等也都是常見的過敏症狀,最新國際研究也指出,長期慢性食物過敏,將影響大腦情緒反應。鄭乃源:『(原音)如果自己對這些東西過敏,又吃這些東西會引起腸胃道的發炎,腸胃道的發炎其實有很多訊息會傳遞給腦部,所以會間接影響到中樞神經的功能,所以可能會產生焦慮、不安、失眠等症狀。』

數據並顯示,過敏情況還存在世代差異,年齡層越低,過敏的比例越高,鄭乃源說,年輕新世代的飲食種類缺乏多樣性,以致腸胃道中的微菌體種類跟著變少,對於日常生活中常見的食物,也可能產生嚴重過敏反應。鄭乃源:『(原音)像這樣子統計的結果,就是提醒我們大家,在吃食物的部分盡量還是要維持多樣化,如果可以的話,自己來準備食材當然是比較理想。』

鄭乃源指出,即使是含有豐富營養成分的天然食物,但若對這些食物過敏,長期食用也恐導致腸胃持續發炎,引發更多食物過敏,建議日常攝取食物要多樣化,才能降低過敏機率。若過敏情況嚴重,可透過過敏原檢測,找出重度食物過敏原,以免影響健康及情緒;而重度食物過敏原不是不能吃,可禁食3至6個月,再循序漸進少量攝取,有助緩和過敏症狀。

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