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金門海帶大豐收 嚐鮮要快

中央社/ 2017.04.10 00:00
(中央社記者黃慧敏金門縣10日電)金門冬季低水溫期長,適合大型藻類生長。金門縣水產試驗所養殖的新鮮海帶今天起陸續收成並開賣,水試所邀請民眾前來嚐鮮。由於數量有限,民眾要買要快,錯過就要等明年了。

水試所所長楊文璽表示,金門周邊海域遼闊,海域環境潔淨而且營養鹽豐富,養殖海藻成效甚佳,不需投資餌料經費,並符合節能環保趨勢,相當值得推廣。

楊文璽說,近年水試所致力於四類大型海藻繁養殖,其中海帶部分,今年海帶苗掛養時間比以往提早,元月初就在金湖鎮新湖漁港外海掛養;由於生長期比以往長一個月,生長情況比去年更佳。

總計今年掛養苗繩714條、每條4公尺,完成海帶苗掛養4萬6000餘株,養殖的海帶生長情況良好,都已達到採收品質。水試所人員測量海帶葉長已達180公分左右,每葉重約400到500公克。楊文璽預估今年的產量約有16噸,是去年的一人部,可說是豐收的一年。

今天第1天採收,水試所人員載回2卡車約有2噸的海帶販售,以每袋3斤新台幣100元的價格優惠民眾,不少鄉親前來搶購。一位婦女一口氣買了66斤,她說,要分送眾親友。另一位李先生則是拎了5袋回去,要和家人享用。水試所估計今天銷售金額可達13萬元。

至於海帶如何處理?楊文璽建議民眾可先用開水汆燙後裝入袋子,存放冷凍庫可保存1年;也依個人喜好可切絲、切片或製作成海帶結;或者自行曬乾,每次食用再視人員多寡取用。

水試所指出,海帶有「長壽菜」美稱,因含有多量褐色的褐藻素而呈褐色,它所含的多醣體包括褐藻酸、昆布多醣或褐藻多醣硫酸酯等。其中,褐藻酸有整腸、降低血中膽固醇的作用;褐藻多醣硫酸酯具有提高HDL、降低LDL與血管中脂質的含量,並能防止血液凝固,預防血栓發生。

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