男人的廚房－林耕
滔新聞/
9 年前
本周來賓：迷火佛拉明哥舞團團長 林耕
拿手料理：Tortilla española（馬鈴薯烘蛋）
材料：馬玲薯 6 顆、雞蛋 10顆、鹽、黑胡椒粉、新鮮羅勒葉、葵花油
作法：
1. 將馬鈴薯洗淨之後削皮、切片備用，洋蔥切丁、羅勒頁切末備用。
2. 熱油，先將馬鈴薯炸至七分熟後起鍋，大部分的油先另外裝起來備用。
3. 用剛才炸過剩下的油將洋蔥炒軟，後加入馬鈴薯稍微拌炒
4. 將洋蔥和馬鈴薯用大鍋裝好，打入雞蛋、加入羅勒葉及適量的鹽巴、胡加粉調味並拌勻。
5. 將混合材料的蛋液，加入已經熱好的鐵鍋中，用小火慢烘。
6. 約3至5分鐘後，用大盤子將烘蛋翻面，再繼續加熱3-5分鐘，就可以起鍋完成了。
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