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男人的廚房-林耕

滔新聞/ 2017.04.06 00:00
本周來賓:迷火佛拉明哥舞團團長 林耕 拿手料理:Tortilla española(馬鈴薯烘蛋) 材料:馬玲薯 6 顆、雞蛋 10顆、鹽、黑胡椒粉、新鮮羅勒葉、葵花油 作法: 1. 將馬鈴薯洗淨之後削皮、切片備用,洋蔥切丁、羅勒頁切末備用。 2. 熱油,先將馬鈴薯炸至七分熟後起鍋,大部分的油先另外裝起來備用。 3. 用剛才炸過剩下的油將洋蔥炒軟,後加入馬鈴薯稍微拌炒 4. 將洋蔥和馬鈴薯用大鍋裝好,打入雞蛋、加入羅勒葉及適量的鹽巴、胡加粉調味並拌勻。 5. 將混合材料的蛋液,加入已經熱好的鐵鍋中,用小火慢烘。 6. 約3至5分鐘後,用大盤子將烘蛋翻面,再繼續加熱3-5分鐘,就可以起鍋完成了。

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