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蕃新聞

枸杞養肝明目,泡茶、入菜、單吃,哪個效果最好?

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2017.04.05 00:00

色澤紅豔動人的枸杞,不僅取得容易,滋味香甜可口,其明目、養肝腎的作用,更讓其享有「明眼子」的美名,使不少人將其視為「護眼聖品」!也正因為如此,近來網路就流傳:「想要有效吸收枸杞的營養,直接吃比煮水喝效果更好。」而此一說法也引起網友熱議。究竟枸杞是泡茶、單吃,還是入菜,效果哪一個 比較好呢?

枸杞不只養肝明目,更能安神、補肝腎

宋文英中醫師表示,在討論枸杞怎麼吃效果最好之前,不妨先來了解枸杞的藥用價值。以中醫角度來說,味甘、性平的枸杞主要歸肝、腎經,有補肝腎、護眼明目之效。且根據《本草新編》記載,「枸杞不僅能明耳目,更有安神、耐寒暑、延壽、添精固髓、健骨強筋的作用。」適度食用對人體好處多多。

正因為枸杞用途多元,因此除了經常用眼的學生、上班族可適量補充外;枸杞對於改善小朋友頻尿、易尿床,以及腎精虧損引起的腰痠不適,也有一定的助益。

入菜、單吃、泡茶,枸杞怎麼吃效果最好?

至於想要充分獲取枸杞的營養素、發揮其作用,該泡茶、單吃,還是入菜食用才對?事實上,除了中醫角度外,枸杞更含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B2,以及鈣、磷、鐵、鋅等多種營養素;而其中,β-胡蘿蔔素、維生素B2皆屬於脂溶性營養素的一員。因此,如果食用枸杞主要是希望獲取上列2大成分,就建議民眾不妨於料理時,適度灑上枸杞入菜拌炒;譬如,枸杞炒絲瓜、枸杞煎蛋等,就是不錯的選擇。

以中醫角度來說,味甘、性平的枸杞主要歸肝、腎經,有補肝腎、護眼明目之效。

不過,宋文英中醫師也強調,雖然枸杞中含有不少屬於脂溶性成分的營養素,但是,這並不代表枸杞直接食用、煮水喝就沒有其效果。其實,就中醫觀點而言,想要完整獲得枸杞的營養,關鍵在於是否有將整個枸杞完整吃下肚。

因此,只要民眾不是只喝浸泡枸杞的茶水、湯品,而是連果實一起服用,就能發揮其益處。而對於忙碌上班族來說,最簡單、便利的食用方式,就是取適量沖泡成茶飲,連果肉一同食用。譬如,下列這道「枸杞菊花茶」就是不錯的選擇:

「枸杞菊花茶」的材料有枸杞1小把(約2~3錢)、洋甘菊6朵。

★枸杞菊花茶

材料:枸杞1小把(約2~3錢)、洋甘菊6朵。

作法:枸杞、洋甘菊簡單以清水沖洗、去除雜質。接著放入杯中,以600C.C.左右的沸水沖泡即可飲用。記得枸杞要一起吃掉。

作用:有養肝滋陰、明目的作用。

吃枸杞養生不是越多越好!中醫師教你這樣吃不NG

宋文英中醫師也提醒,雖然枸杞營養價值高,但也不是吃越多就越好。要注意的是,屬於果實類的枸杞性質仍偏甜膩,吃多容易造成消化不良、腹脹、脹氣的發生。一般建議,每日食用控制在10~15粒左右最恰當;而腸胃消化能力較弱的孩童、老人,或腸胃剛開過刀的人,更不宜多食。

另外,由於枸杞有良好的溫熱效果,因此身體有發炎症狀,例如:喉嚨痛、骨盆腔發炎、前列腺炎等問題者,也不可以食用,以免導致上火,使病症更為嚴重、惡化。

【中醫師小叮嚀】:

最後,宋文英中醫師也提醒,為避免枸杞有染色、重金屬殘留的疑慮,建議民眾在購買枸杞時,最好選擇有商譽的店家,並挑選外觀呈現暗橘或暗紅色,不會過於鮮豔者較有保障。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/302/51644

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