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Sushi Saito榮登Opinionated About Dining亞洲餐廳100+強榜首

美通社/ 2017.04.03 00:00
紐約2017年4月3日電 /美通社/ -- 鑒於這家六本木餐廳一位難求,主廚Takashi Saito的東京Sushi

Saito餐廳順理成章榮登Opinionated About Dining首份亞洲餐廳100+強榜首。

日本餐廳在200強排行榜上佔壓倒性優勢,有137家餐廳上榜,這對於OAD創辦人來說一點也不意外。33家餐廳來自香港,11家來自新加坡。

「我原本打算為日本和亞洲餐廳發佈兩份獨立的排行榜。但是看到日本餐廳在亞洲50強排行榜上的代表性不足,要給予日本廚師應得的認可,最好的方式就是發佈一份單一的排行榜。」

作為Sushi

Kanesaka先前的一名學徒,Saito以精挑細選的海鮮、無可挑剔的執行力和極致的精細度,把Kanesaka式壽司做到了完美。他的壽司始終做到菜料和精緻醋飯口味的完美平衡,並且呈現到客人面前的每一塊壽司大小、形狀和溫度都完全相同。鑒於始終如一的體驗和Saito始終能夠提供無可挑剔壽司美食的能力,我們終於明白為什麼我們的一些鑒賞家一年會光顧這家餐廳三四次。

2017年排行榜上第二名為Matsukawa,這是一家衹有透過別人介紹才能進入就餐的餐廳,唯一的預訂途徑就是得到常客的邀請。Matsukawa主廚的這家餐廳被OAD的鑒賞家評為東京最傳統的懷石料理餐廳,善於將最原始的食材變為美食傑作,把簡單而無懈可擊的口味與優雅的日本美學相結合。

Ultra-Violet by Paul Pairet位居排行榜第三,Steve

Plotnicki評論說:「隨著烹飪從分子煮食法轉變至當今甚為流行的崇尚自然風格的菜肴,很高興看到這種體驗式的就餐體驗得到鑒賞家如此高的排名。」

2017年亞洲餐廳100+強

1 Sushi Saito,日本東京

2 Matsukawa,日本東京

3 Ultra-Violet by Paul Pairet,中國上海

4 Kyo Aji,日本東京

5 Den,日本東京

6 Miyoshi,日本京都

7 Tenzushi Kyomachi-ten,日本福岡

8 Ogata,日本京都

9 Kimoto,日本神戶

10 Mizai,日本京都

43 Tori-Shiki,日本東京

44 Sushi Yoshitake,日本東京

45 Sugita,日本東京

46 Cuisine[s] Michel,日本東京

47 Nakahara,日本東京

48 Sukiyabashi Jiro,日本東京

49 Ch?teau,日本東京

50 Nakamura,日本東京

查看完整排行榜,請點擊此處 。

Opinionated About Dining簡介

OAD是由高素質廚藝鑒賞家專業會員彙編的首屈一指餐廳評級系統,這些人士遊歷全球來體驗美食藝術。

消息來源 Opinionated About Dining

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