湖口老街目前進駐的店家數正逐漸增加中，一到假日遊客不少，雖沒有強制封街的措施，但大家自動把車停到三元宮後方停車場，老街中仍然是行人專用，與其他老街除了建築差異較大外，遊客所能得到的服務類似，有客家美食、西式餐點、咖啡飲品、手作甜點、琉璃藝術品、各式伴手等。但有一樣只有在湖口老街才有的美食，別無分號，需要親自造訪或借助宅配。
位於湖口老街三元宮廣場邊的湖口老街第二代創意客家美食，由立面可以看出，傳統中具有創意，老闆娘表示，湖口第二代店在湖口老街已有約6年的時間，之前約在老街中間的店面，以米苔目及仙草冰為主，約4年前搬到街頭現址。為了保有傳統並加入創新，以扣着年輕族群的胃，將阿婆的好味道，加入新的元素，以有別於市面上的方式呈現，成為中西合璧的美食，造就產品差異化。
老闆在餐飲界已有很長的資歷，約經過3年的研發，推出一系列的創意美食，人氣商品為福氣丸子，以溫體豬肉打成肉漿，加入在地農家製作的福菜，用鹽提味，再加入在地苦茶油，用手工製作而成。除了煮湯之外，可以作為紅燒獅子頭的食材，味道鮮美，口感甚佳。而蘿蔔糕看不到蘿蔔絲，但所用的蘿蔔量比蘿蔔絲更多，有自己獨到的作法，可以成片煎、炸、煮着吃，可以作成類似披薩的起司蛋燒等。手作米苔目吃法也有多種，到湖口老街不能錯過的美食。
為了方便旅者，湖口老街第二代店提供家庭分享餐、雙人套餐及個人套餐，還有單點。以家庭分享餐為例，有福氣丸子湯、仙草凍冬瓜、黑噜嚕、起司蛋燒、米苔目煎餅、柴魚蛋燒等。大家分享多樣美味。而蘿蔔糕、米苔目、福氣丸子可以外帶或宅配，但一次量大時需提前預訂，因為每天手作的量有限。賣完為止。
一項很創意的服務，店面前有一台自動販賣機，有人氣單品、人氣滷味、素食單品、人氣伴手等罐裝產品，旅者可以自己投幣購買，即使平日店面沒有營業時，也可以買到。店家會定時補貨。（攝影／蔡聰挺）
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