回到頂端
|||
熱門: 台北燈會 飛兒樂團 衛生紙

客家元素與法國經典甜點的融合 德霖學院廚藝系展創意

中央社/ 2017.03.30 00:00
客家元素與法國經典甜點的融合 德霖學院廚藝系展創意

(中央社訊息服務20170330 13:36:03)106年3月24日假新北市客家文化園區召開舉行「106年地方客家事務首長交流會議」。客家委員會主任委員李永得親自參與開幕式及地方議題討論,邀請全國直轄市、各縣市政府客家事務首長、客家文化重點發展區鄉(鎮、市、區)長、新北市客家社團理事長及新北市技職學校相關科系師生等一百多人共同參加。由本校廚藝系 孫志祥主任及郭士弘老師率領廚藝系學生協助製作會議的甜點,以創新的手法結合客家元素與法國經典甜點的融合,創造出客家法國之浪漫,一道道經典的甜點邂逅,充分展現客家法式風!

德霖廚藝系孫志祥主任表示,從高科技的資訊產業到傳統的臺灣客家文化等,都是讓臺灣人引以為傲的臺灣精神表現。「客家飲食」是臺灣傳統美食的代表之一,這次特將客家傳統食材如:桂花釀、客家金桔醬、客家甜柿餅、客家擂茶融入甜點中。當天在會場由該系師生所製作出來的客家法式甜點,讓所有與會首長均留下深刻的印象,更受與會貴賓的肯定。

另外,由德霖廚藝系所研發製作的郭士弘老師表示,這次共開發四道甜點,分別為桂花巧克力沙河蛋糕、花生桔醬焦糖蛋糕、甜柿白起士伯爵蛋糕、生乳擂茶奶凍捲等。滑順獨特迷人的風味,清爽的口感與滋味,甜而不膩,淋漓盡致傳達傳統法式甜點的美味。台灣的美除了溫和的氣候、豐富的物產外,更加上臺灣人包容與勤奮打拚的精神所創造的多元臺灣文化。

參與的同學們也表示能服務於地方客家事務首長會議是相當難得的經驗與榮耀,在老師們的帶領與同學攜手合作下,最後都能完成使命,使賓主盡歡,也算是為自己在大學的生涯中留下完美的影像。

訊息來源:德霖技術學院

本文含多媒體檔 (Multimedia files included):

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/211010.aspx

社群留言