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台灣人好愛喝飲料 一年喝掉500億元

中央社/ 2017.03.27 00:00
(中央社記者黃雅娟台北27日電)手搖飲料跟咖啡店業績到底有多夯?選購飲料偏好改變及積極展店,帶動105年飲料店營業額達新台幣491億元,今年1至2月營業額同步寫下同期新高,有望推升今年衝破500億大關。

經濟部統計處今天公布105年飲料店營業額達491億,年增3.9%,續創歷史新高。由於今年1至2月累積營業額已超過歷年平均,預期今年營業額有望一舉突破500億元大關。

統計處指出,由於飲料偏好改變,加上飲用咖啡人口增加,手搖飲料及現磨咖啡新增許多販售據點,加上業者開發新品、積極展店,所以營業額逐年攀升。而105年底飲料店業者也一舉突破2萬家。

業者考量設點位置,則以人潮匯集及流動性高脂地區為開點首選,7成優先考量百貨商圈,超過5成希望搶占商業區,捷運商圈也有將近5成的業者列入首選。雖然飲料店業前景看好,不過業者認為經營困難占比高達5成以上的因素,包含人員流動率、租金成本、同業競爭及食材成本波動大。相較於102年,人員異動因素僅占3成左右,同業競爭高達7成來看,現今飲料店業遇到的困境已大不相同。

此外,業者認為,未來的營運發展計畫7成列入食品安全控管,56%研發新產品,46%將努力降低原材料及人事成本,32%則將投入新品牌或新型態門市。

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