走在大甲街頭,亦可見許多相關芋頭商品,舉凡:芋頭酥、芋圓冰、芋泥冰淇淋、大甲芋頭塊到府宅配,五花八門,現在市場上,只要掛上大甲芋頭,通常會成為熱門商品,甚至各地市場上買芋頭攤,祗要寫著大甲芋頭,光顧的消費者也不少。不過芋頭看似熱門商品,它也有像高麗菜,曾經不好的光景。
阿聰師說,民國八十六年時,大甲芋頭價格很便宜,從四塊到十塊這個價格。有農夫就說:「我們很多親友都是芋農,很艱苦,當時芋頭一多就造成滯銷狀況,芋農眼淚都要吞下去。阿聰師做糕餅的,我們就常常送去給他,後來,他研發出了芋頭酥,芋頭身價突然高漲,尤其芋頭酥端上國宴-成為台灣有名的糕餅,只要芋頭遭受波及,他總是來默默的收購我們品質好的芋頭,說他要繼續研發新產品,默默的支持我們。」
阿聰師說,大甲芋頭最好吃的就是檳榔心芋頭,它的表皮的棕褐色,芋頭肉有紫紅色細小紋路、煮過後口感入口即化、香氣濃郁,球莖重400─800 公克,但芋頭的種植不易、施肥量大,成本與工作量為種稻的數倍,但就是因為大甲芋頭鬆香Q軟,除深受國內民眾喜愛外,亦享譽到國外不少國家。