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一度崩盤沒人要 大甲芋變身國宴佳餚身價倍翻

台灣好新聞/記者陳榮昌/台中報導 2017.03.24 00:00
早期大甲芋頭價格曾經發生崩盤危機,熱心伯-阿聰師,為挽救這項作物,除了研製作芋頭酥等多樣新產品,因品質優異而能突破困境。阿聰師說:『和大甲糕餅業者一起,把芋頭市場做大,這樣,農夫有飯吃,大家也能一起品嚐到我們台灣用心的美味,「將台灣大甲的芋頭,帶上世界舞台。」

走在大甲街頭,亦可見許多相關芋頭商品,舉凡:芋頭酥、芋圓冰、芋泥冰淇淋、大甲芋頭塊到府宅配,五花八門,現在市場上,只要掛上大甲芋頭,通常會成為熱門商品,甚至各地市場上買芋頭攤,祗要寫著大甲芋頭,光顧的消費者也不少。不過芋頭看似熱門商品,它也有像高麗菜,曾經不好的光景。

阿聰師說,民國八十六年時,大甲芋頭價格很便宜,從四塊到十塊這個價格。有農夫就說:「我們很多親友都是芋農,很艱苦,當時芋頭一多就造成滯銷狀況,芋農眼淚都要吞下去。阿聰師做糕餅的,我們就常常送去給他,後來,他研發出了芋頭酥,芋頭身價突然高漲,尤其芋頭酥端上國宴-成為台灣有名的糕餅,只要芋頭遭受波及,他總是來默默的收購我們品質好的芋頭,說他要繼續研發新產品,默默的支持我們。」

阿聰師說,大甲芋頭最好吃的就是檳榔心芋頭,它的表皮的棕褐色,芋頭肉有紫紅色細小紋路、煮過後口感入口即化、香氣濃郁,球莖重400─800 公克,但芋頭的種植不易、施肥量大,成本與工作量為種稻的數倍,但就是因為大甲芋頭鬆香Q軟,除深受國內民眾喜愛外,亦享譽到國外不少國家。

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