十三年前,大甲梅花救難隊員協助大甲媽祖遶境維持秩序,卻餓著肚子忙,因此義和里長王啟明發起綁六千斤素粽,除供梅花隊員食用之外,同時送香客品嚐,想不到因粽Q又香,內餡足而獲得遶境信眾好口碑,為此贏得地方人士的響應,每到大甲媽祖進香時,解囊購米及素餡的材料,婦女志工從原三十餘位,提升到一百五十餘位,白米二千斤,餡包括以香菇、素皮肉等,用三天的時間綁二萬五千多個素粽。
大甲媽祖每年舉行九天八夜、步行三百四十餘公里的行程,沿途的吃住都有當地居民或寺廟提供,大家的心裡祗有敬仰媽祖的慈悲,對遠途而來又不認識的進香苦行者都能主動付出,顯出宗教信仰堅持面,亦呈宗教獨特的特色風格,始能立於世界三大宗教活動之一。
王啟明表示,百多位婦女志工中,有二十餘歲、也有八十多歲,大多是義和里石瀨社區家屬,還有遠自潭子、豐原等外地志工參與行列,全用於大甲媽祖起駕之際,在水美溪橋前設站分送,有需要的進香客,可到點心站取用。
劉來旺表示,地方讚助石瀨社區綁素粽人士越來越多,素粽品質越來越好,讓遊客、遶境信眾都能吃得飽飽。這群志工實太有心了,當他拿起鏟子炒飯時,才覺得很吃力,真是辛苦她們了。