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肚皮撐了,眼皮就沉了?少吃「這個」午後才有精神

華人健康網/文/蔡怡瑄 營養師 2017.03.23 00:00

吃飽飯後總覺得肚皮撐了,眼皮就鬆了?每到下午,明明還沒過三點鐘就昏昏欲睡,恨不得逃離辦公室,鑽回溫暖的床鋪大睡一覺?有這樣的症狀,除了表示你真的絞盡心力、燃燒生命在工作打拚,還有另一個可能,就是你午餐吃錯了!

「吃」跟「睡」是人類賴以維生,最享受、也是最耗時的兩大重要習性,不過這人生兩大享受,其實也有密不可分的關連。不只是人類,研究顯示哺乳動物在短期禁食狀態下更有心力去探險、整理毛髮;然而,在餵食午餐後則會增加嗜睡、疲倦、鎮靜,減少活動力和探險的慾望。

午餐習慣吃高油脂 讓你更愛睏

上班族、學生中餐幾乎無不外食,而店家為了讓菜色更可口,通常會使用大量的油脂烹調,不過,攝取高油脂食物不只會增加肥胖、心血管疾病風險,還會讓你沒精神。

當我們吃下蛋白質和油脂,會刺激身體分泌膽囊收縮素(Cholecystokinin, CCK),下令膽囊排出膽汁,來分解蛋白質和脂肪,並且抑制食慾,而膽囊收縮素還有一個附帶功能,就是調節餐後嗜睡的症狀,讓人類/動物在飽食後感到放鬆,告訴大腦可以暫時休息一下,保存點體力,晚點再繼續狩獵、求生存。學術上也發現,膽囊收縮素可能會影響催產激素分泌,催產激素不僅能幫助生產順利,也會讓人體感到放鬆、鎮定,進而造成餐後嗜睡。

因此,如果你習慣午餐吃豬排飯搭配油亮亮的荷包蛋,滿滿油脂、蛋白質下肚後,自然特別容易想睡覺了。

午餐均衡八分飽 維持血糖穩定精神好

想維持午後好精神,除了午餐不要吃得太油膩,不要吃太飽也是個好方法。當吃飽飯後,為了讓食物順利分解、吸收,身體其他部位像是大腦、四肢的血液會流到腸胃裡幫助消化,這個時候腦袋血液相對比平常少,就比較難集中精神、想睡覺。

建議午餐可以多吃些蔬果和膳食纖維豐富的全榖根莖類,可以有效增加飽足感、維持血糖恆定。記得養成細嚼慢嚥的習慣,以減少熱量攝取,同時還能幫助消化。

營養師小叮嚀

午餐吃得好才不會一到下午就無精打采,你可以:

1.少點油炸、糖醋等需要用大量油脂烹調的食物

2.控制肉的份量,可以用豆製品(豆腐、豆乾)等植物性蛋白質代替部分肉類。

3.不要吃到撐,八分飽剛剛好

4.細嚼慢嚥,讓大腦產生飽足感

5.吃飽後避免立刻坐下、癱著不動,可以盡量動一動、散散步幫助消化

文章連結 http://www.top1health.com/Article/138/51621

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