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新農人拚創意 農食旅遊新玩法

中央社/ 2017.03.22 00:00
(中央社記者楊思瑞台南22日電)台南市將軍區的蘆筍產業近年來在市場上闖出名號,吸引不少年輕一輩的遊子返鄉務農。這些新農人也透過發展在地食材、推出農食旅遊行程,盼展現不一樣的產業價值。

台南市政府農業局今天舉辦「台南新農人.翻轉新農村─地利小食Delicious發展在地小農好食材」活動,邀請多名年輕的新農人與會,介紹他們努力的成果。

原本在外地工作的青年蔡仕霖,和女友徐麗敏,返鄉與將軍區新農人黃昭穎、許靜文合作,4人年齡都還不滿30歲。他們一起將胡蘿蔔、蘆筍、牛蒡等食材結合,發展在地產業文化。

徐麗敏表示,本來也計畫自己下田;但沒想到下田第一天就蕁麻疹發作,後來轉而協助推廣新農人農產及社區發展。並開設「地利小食」餐廳,自1月開幕以來,已帶著超過百位民眾下田體驗。

她說,農食旅遊行程是讓遊客現場洗滌剛收成的蔬果,直接放進蘆筍湯底烹煮;遊程從1個小時到4個小時都有,可體驗從產地到餐桌的鮮甜,也讓遊客放慢腳步,發現不一樣的將軍。

黃昭穎則是在大學畢業後,就回鄉傳承爺爺奶奶的田,並將慢慢轉型為無毒栽種玉米。現在提供遊客在田間直接進行生物防蟲農事教學,讓民眾安心現採玉米,感受玉米的鮮甜多汁。

許靜文說,開放網室讓遊客參訪,可直接在網室裡介紹蘆筍、哈密瓜、南瓜、胡瓜、敏豆、粉豆、日本韭菜等作物。她還引進少見的日本大蔥,讓遊客以超值的產地價現拔。

將軍區網室蘆筍一年四季都有產量,經過分級包裝,裁切後淘汰的「蘆筍下腳料」,營養依舊,卻無市場價值,往往只能丟棄。這些新農人以巧思開發出蘆筍湯底、蘆筍汁等食品;也透過農業旅遊行程,讓遊客認識食材、認識農夫,親自感受大地孕育出的新鮮好滋味。

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