回到頂端
|||
熱門: 千古謎團 反年改 偏鄉

手搖飲料也有大數據 南北口味大不同

yam蕃薯藤新聞/(王筱慈/臺北廣播電臺) 2017.03.22 00:00
台北市衛生局22號召開記者會,公布國人手搖飲料的喜好口味大數據資料。食藥處長王明理表示,根據資料顯示,北部消費者選擇無糖、微糖比率為59.5%,高於南部55.3%,此外,南部消費者手搖飲含冰塊比率為79.2%,高出北部54.4%。這顯示北部民眾喜歡低甜度手搖飲品,南部則愛添加冰塊。王明理指出,在購買飲料時,應選擇少糖或微糖較為健康,不含冰塊的飲料也可避免細菌汙染。 因應食安週活動,台北市衛生局與知名手搖飲料連鎖業者合作,分析國人喜好口味的大數據資料。目前台灣手搖飲料一年的市場規模約為800億元,每年賣出12億杯手搖飲料,台北市食藥處長王明理22號表示,有近6成的北部民眾喜歡選擇低甜度的飲料,另外近5成的北部民眾喜歡去冰飲料或熱飲,王明理說(原音) 台北市、新北市跟基隆我們把它算成北部,南部是包括嘉義縣、台南市跟高雄市。就這幾種組合分類,可以明顯看到政策介入改變了市場的需求,包括甜度的部份,北部人吃的比較不甜,微糖以下,南部的部分是少糖以上。另外北部人其實不喜歡含冰的飲料,這幾年也一直在推廣去冰少冰,減少細菌汙染的可能。因為早期製冰機其實有重複污染的問題,因此把衛生的危險因子去除掉。南部是因為氣候的關係,含冰的飲料選擇較多。這5年的資料,南北有明顯的差異,如果以甜度選擇,其實南北就差了10%以上,冰塊更高,差了20%。不過對於單一台北市的數據,還在做系統的分析。 王明理也說明,這次分析的樣本,是從清新福全的台北市、新北市、基隆市及嘉義縣、台南市、高雄市等6縣市,300家門市所販售的1459萬杯飲料,及客製化的1920種組合進行分析。王明理提到,透過大數據分析,從103年開始選擇低甜度的手搖飲料族群逐漸上升,顯示透過資訊揭露,也連帶影響消費者改選低糖或無糖飲料。而台北市從100年開始輔導業者標示產品熱量,共有超過8家連鎖業者超過1861家門市響應。台北食材登錄平臺上線後,目前也已經公開3006家門市,3544項產品熱量,2399種食材資訊以及1900份報告。

社群留言