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少油少鹽少糖多纖多乳清蛋白 助糖胖病友穩糖、減重雙贏

中央社/ 2017.03.22 00:00
(中央社訊息服務20170322 11:07:20)一名65歲的女性患者,罹糖尿病20餘年,長期受肥胖問題所苦,聽到女兒近日因少量多餐變瘦,就開始仿效,餐間都以吐司、蔬菜餅、牛肉乾裹腹,沒想到體重竟不減反增,還讓HbA1c飆升破表。台北市居家照護程涵宇營養師表示:婦人所攝取的都是高鈉、高油、高碳水化合物的食物,難怪血糖、體重雙失控!

糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤醫師表示,糖尿病患者要控制體重遠比一般人來的困難,飲食再未注意,很容易導致血糖波動大,更加速大小血管病變發生。若糖友體重持續超標,將連帶影響控糖績效,中風、死亡率也要比體重正常者高出11%、27% 不等,減重、控糖兩難困境,醫、病雙方都很頭痛。

血糖的變化與飲食的份量及內容息息相關,蔡醫師提及,糖胖病友們可參考國際和台灣針對糖尿病患如何降低心血管疾病風險所提出的「三少一多」少油、少鹽、少糖、多纖的營養原則及攝取量建議。此外,更建議可以適量地補充優質蛋白質,如:乳清蛋白。程涵宇營養師更補充,因乳清蛋白好吸收、消化,可以幫助抑制食物、增加飽足感,更能間接促進胰島素分泌,在高升糖指數的早餐、午餐中添加「乳清蛋白」,患者胰島素反應分別增加31%、57%,餐後血糖值平均降低21% 。另外,早餐給予乳清蛋白,相較於給予其他蛋白質,患者體重更可減少7.6公斤 。對於糖胖病友來說,乳清蛋白更控糖、減重好助手!

程涵宇營養師最後也提醒,乳清蛋白是從牛奶中萃取,但牛奶中乳清蛋白的含量僅有20%,雖然大家可通過一般食物中獲取,但吃下的可能乳清蛋白,更還有脂肪、碳水化合物。糖胖病友若沒有精準掌控,就很有可能攝取額外的熱量,未必有利。建議糖尿病患在使用前,應諮詢醫師、營養師,或可挑選少油、少鹽、少糖、多纖、更添加乳清蛋白的糖尿病營養補充品,來幫助自己減重、穩糖雙達標。

糖尿病控糖、減重兩兼顧‧營養攝取原則(以一天需攝取1800卡熱量的成人計算)

 少油:每日脂肪攝取應低於60公克(衛福部建議)

 少鹽:每日鈉攝取量應低於2300毫克,相當於6公克鹽(ADA美國糖尿病學會建議)

 少糖:每日糖份攝取應低於45公克(WHO建議)

 多纖:每日膳食纖維攝取量應達到25公克(ADA美國糖尿病學會建議)

 多乳清蛋白:腎功能正常的糖尿病人,蛋白質攝取量一般佔總熱量15~20%。充分攝取優質蛋白質,乳清蛋白利用率PER高達3.2,內含BCAA支鏈胺基酸,易被人體消化、吸收利用。(糖尿病臨床照護指引)

訊息來源:糖尿病關懷基金會

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