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珍惜食材不浪費 三峽市場捐蔬果

中央社/ 2017.03.22 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市22日電)賣不完的蔬果,除丟棄還有更多選擇。新北市三峽公有市場,每週三中午辦理「惜食分享」活動,鼓勵攤商捐贈當天賣不完的食材或「格外蔬果」,捐給弱勢團體。

德國民間組織「惜食人」(Lebensmittelretter)近來在全德國,設立100多個食物分享站,其中一半設有「公共冰箱」。

全球一年生產的未食用糧食所消耗掉的水資源相當可觀,珍惜食物、減少浪費是一種美德,拯救即將被丟棄的食物,惜食活動近年在歐洲轟轟烈烈推展。法國則通過法案,禁止超級市場棄置或摧毀未過期賣剩食物,成為全球首例。

新北市政府市場處今天表示,與新北市政府社會局合作,自105年10月起,辦理「新北惜食分享櫃」捐贈活動,共有三峽市場、汐止黃昏市場、汐止林森市場、中和枋寮市場、永和永安市場等,5座公有市場參與,並由社會局統籌受贈單位前往領取。

三峽市場自治會長李志信表示,過去大多在中元普渡時捐贈物資,這次參加新北市府「惜食分享櫃」,可讓沒有捐贈經驗的攤商一起參加,還能不浪費,充分利用食材。

為讓活動持續,三峽市場自治會還自設冰箱,希望拋磚引玉,讓更多攤商響應。

三峽市場總幹事柳秉孜開心的說,「這個月又多了一個肉攤」。惜食的食材將捐給春暉啟能中心、基督教台灣信義會復興堂等團體。有效利用食材之餘,還可做愛心、回饋社會。

春暉啟能中心表示,機構約有200多名學員、老師及工作人員、住宿生,每天都需烹煮三餐,對機構的經濟壓力不小。平時,中心會購買大批食材烹煮,領取市場的惜食物資後,可幫學員變化菜色、加菜,學員們也吃得更開心。

市府市場處長謝俊隆表示,今年與社會局擴大合作辦理「惜食分享櫃」,號召更多市場共同響應,為食物過剩、分配不均等問題,提供解決之道。

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