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超過百件裝飾藝術蛋糕齊聚一堂 吸睛度滿點

台灣好新聞/記者吳順永/台南報導 2017.03.21 00:00
飲食文化國際化,近年來,各國不同型態的甜點不斷地在台灣餐飲市場開疆闢地,台灣人除了喜歡從「吃」感受美食的美味,外觀的創意及美觀的吸睛度也是重點,即日起至4月4日,新光三越台南新天地於本館6F C區文化館特別企劃「烘焙藝饗世界─創意甜點大賞」。

有別於一般烘焙用品展,而是從視覺角度出發,規劃「裝飾藝術的藝饗」、「微型的幸福聚落」、「Eye的甜點食記」、「鄉村的烘焙味」四大展區,集結「翻糖蛋糕」、「韓式擠花」、「仿真烘焙」、「微型袖珍」、「藝術麵包」、「食記插畫」等創作,將烘焙技術的應用及創意以不同媒材呈現,邀請20餘位創作者,展出近500件作品。

造型百變的翻糖蛋糕,在明星藝人的帶動風潮下,成為目前烘焙界的新寵,裝飾蛋糕的方式十分多元,本次展出超過100件裝飾藝術蛋糕,以翻糖、杏仁膏、韓式擠花、糖霜等手法呈現,邀請知名品牌蘿漾手作藝術坊莊淑媚老師打造一場經典的西式婚禮,一座座夢幻結婚蛋糕,襯托著人形1:1、高超過1尺的白婚紗,如花瓣般環繞的百褶,十分吸睛。

除了藝術花卉蛋糕創作,也展出電影系列、卡通人物等主題作品,其中三座垂釣式的天使蛋糕吊燈更是獨特!以「糖」妝點蛋糕上大大小小細節的,還有台南在地的Venessa造型蛋糕、德妮烘焙廚房,老師們依據自身體驗所創作的翻糖蛋糕,展現出各自獨有的風格。

台南米街名店「小草堂」採用豆乳霜,以韓式擠花手法擠出一朵朵凡爾賽玫瑰,展出另一種裝飾風格。

三位老師聯合展出不同主題的糖霜餅乾,其中餅乾皇后以獨家技巧將餅乾3D立體呈現,作品「恐龍」係先前應英國品牌Suck UK之邀,為大英博物館特別製作的作品,另「皇冠」作品更是為本次展覽獨家創作展出,作品完美弧度令人震懾。

人氣烘焙玩家Kokoma老師將即將出版的第五本書籍中的作品首次亮相於本次展覽;以蕾絲為本業的Linda老師,將其作為糖霜創作之主題展出。

郭桄甄、Missy老師則以烘焙、甜點為主題,以跨材質、嚴守1:12的縮小比例打造小巧的袖珍作品。此外,集結朵垛藝術坊、瑪格莉納黏土工作室、夢境左岸及菇菇魚手作坊四位女性創作者,皆展現對仿真黏土的熱情,以不同風格將甜點做詮釋,十分細膩、立體有層次。

本次活動與學校相關科系單位共同響應,給予學生展現的平台,鼓勵並發掘其能力,展出同德家商烘焙食品科學生於今年JIAC日本料理藝術大賽,以杏仁膏裝飾榮獲3金2銀之得獎作品;南英商工餐飲管理科以卡通造型發想的翻糖蛋糕,以及慈幼工商烘焙科學生用麵糰組合編織、捏塑技法創作而成的藝術麵包作品,顛覆對傳統烘焙的呆版想像。

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