王忠恕指出，目前國產生鮮雞蛋日產2000萬顆，自給率100%，而香港約800萬人口，過去國產雞蛋產量爆增時，曾經外銷香港，藉此調節過低的蛋價；因此去年，他與農委會副主委黃金城曾經討論拓展雞蛋外銷香港的商機。
他並說，香港在H5N1禽傳人疫情發生後，對比中國大陸生產的生鮮蛋，比較青睞台灣的蛋品；因此畜牧處原本有意規劃增產生鮮雞蛋，透過屏生園區內設的海關出口系統，可外速通關銷往香港；後來因為疫情發生而暫緩推動，而香港現在輸入食用的生鮮蛋，則產自荷蘭，正是洗選蛋。
黃金城也說，一直有增產國產蛋品出口香港的想法被提出、討論，但是禽流感疫情發生，無法出口；未來沒有疫情，想要推動出口商機，也要先由蛋商提出申請，並安排香港檢疫單位的官方人員來台檢視蛋品的生產及洗選流程，確認無虞後，才能外銷。
他並說，目前禽蛋外銷，仍僅於鹹鴨蛋跟皮蛋等加工過的蛋，主要銷往有華人的海外市場，每年約計2000萬顆，對比年產鴨蛋4.5億顆，占比並不高。