經國學子花心思 引領顧客體驗巴黎

(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 充滿法式風情的餐點，從開胃菜開始，以微辣水蜜桃沾醬來刺激味蕾搭配義大利麵餃，吃出甜辣的好滋味；而沙拉以成年紅酒油醋，搭配香嫩雞胸以炸洋蔥絲、核桃增加口感與層次性；湯品的部分則是以基隆在地的海鮮，白蝦、蛤蜊、花枝打造豐富的口感；主菜則是以嚴選的櫻桃鴨胸，搭配季節時蔬還有特製的蔓越莓巧克力醬汁來呈現。 (經國餐旅系四餐四甲 主廚 李晴:) 主菜還可以選擇深海大鱒魚，搭配季節時蔬與檸檬奶油醬汁，呈現出溫潤鱻甜的口感，甜點的部分是以覆盆子慕斯搭配苦甜巧克力蛋糕，完美結束這場巴黎饗宴。 (經國餐旅系四餐四甲 主廚 李晴:) 給顧客完美的用餐印象背後，其實很辛苦，在設計菜單、食材採買、佈置都很花心思，還要貨比三家，想要賺錢，得有實力。 (經國餐旅系四餐四甲 總經理 許慧雯:) (經國餐旅系四餐四甲 主廚 李晴:) (經國餐旅系主任 周景堯：) 從開門做生意的實務課程中，學到難得的經驗，為未來做好準備。