家扶啟蒙戶外教學　食安教育向下紮根

透過工作人員帶領親子動手進行堆窯、燒窯的流程，接續清洗及包裝各式食材入窯後，就是用時間等待，開窯的那一刻，大人小孩歡欣鼓舞，因為是自己動手做到的窯烤料理，在一片笑聲中，品嘗著窯燒炭烤香的食物。緊接著是新奇有趣的菇菇DIY，尚在幼稚園就讀的成員，相當專注投入於菇菇組合中，達到了眼、手、心、腦的協調合作成效，得到綜合開發及訓練。回味古早童玩上，為觀賞逗蟀表演，觀看著蟋蟀如何在爭鬥中展現君子之風，同時也讓親子了解蟋蟀只能生存在無汙染的環境，學習到生態環保與綠色能源的重要性。另外，大人小孩步行到農地中，看見當季蔬食及玉米的結果，也可以親手摘取，將安心農產品帶回家享用。

成員中，祖孫三人的小章和小彥，祖母陪伴著兄弟倆共同參與各項體驗，兄弟倆雖然打打鬧鬧的，卻也全神貫注於堆窯、菇菇DIY的活動中，還可以分工合作，呈現手足的正向關係，甚至在採摘玉米時，透過練習後，還相當熟能生巧的摘下玉米給祖母，要帶回家煮呢！一整天下來，小兄弟笑嘻嘻的表示超好玩，學會了自己焢窯跟摘玉米，還有認識植物的生長，祖母也表示，活動讓他回味幾十年前自己的童年，好像搭了時光列車，又可以有孫子們一起外出玩樂，讓孫子們學到生活常識，自己也非常開心，更會注意烹飪上多了解食材的來源及環境保護，讓家人更健康。

兒童是國家未來的主人翁，需要多元的學習環境，嘉義家扶中心自105年9月起辦理幼兒啟蒙方案課程至今，共有15對親子參與每月一次總共70個小時的課程訓練，家長學習親職教育，兒童則增強各項認知發展能力的學習，方案更安排了親子共作，透過親子勞作、遊戲、律動等課程，增進良好的家庭關係。另外，發現服務家庭有如何提升健康營養飲食的需求，也先以簡易可懂的營養學知識，再加入由營養師教導的烹飪料理，促進家長內化了鞏固家人身心健康的認知與行為。而親子戶外教學，更透過實地參訪，了解環保與生態密切關聯性，家長學會如何選擇自然食材及食用食材原形的好處。