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研究:多吃蔬菜降62%乳癌死亡率

優活健康資訊網/優活健康網編輯部 2017.03.19 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)大家都知道花椰菜(青花菜)對身體很好,即使你可能不是那麼喜歡它的味道,也會每週吃個幾次。過去,我一直都不愛吃青花菜,但是讀到愈多關於它對健康的好處,我就愈來愈常吃。現在,我每天都會吃一小份花椰菜,可能是切碎拌進沙拉裡,或加入豆泥醬當成零食,也可能是蒸熟後當成晚餐的前菜。

吃蔬菜最多的前1/4女性患者 死亡率降低62%

也許每天一顆蘋果,能讓醫生遠離我;不過每天吃花椰菜,帶來的好處更多。新的研究結果建議,吃花椰菜能改變基因,可預防癌症及心臟病。有一項針對488位乳癌患者的研究結果顯示,吃蔬菜最多的前1/4女性患者,其死亡率較其他患者降低了62%。

在目前所有買得到的常用食材中,沒有一種所富含的益處能超過花椰菜。它含有豐富的抗氧化劑、維生素及纖維質。研究發現它能產生強大的抗癌作用,有益心臟健康,可預防關節炎和氣喘,保護視力、增強免疫系統。人們終於發現並開始重視它了。我已經很久沒有讀到如此令人振奮的消息,美國人的花椰菜攝取量,在過去30年間已經成長了3倍之多。

將每日飲食融入十字花科蔬菜

想辦法在每天的飲食中加入花椰菜,或其他十字花科蔬菜,例如白色花椰菜。把青花菜切碎,混進沙拉或燉菜中。烹煮時,加入醬或香料以增添香味。用中火蒸約3至4分鐘,擠些檸檬汁、撒些胡椒粉也是一項簡單的選擇。若你真的不喜歡花椰菜,試試甘藍菜、大白菜、芥藍或瑞士甜菜。有數不清的綠色蔬菜可供你加入飲食,你需要做的,只是想辦法發揮創意,將它們融入每道菜就可以了。(本文摘自/你的生活只能這樣嗎?/本事文化)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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