稻江學院餐飲系教授國寶名廚阿發師展示麻油玫瑰雞創意作法

(中央社訊息服務20170317 15:15:38)2017年3月16日在嘉義縣朴子市的稻江科技暨管理學院，由國寶級名廚阿發師偕同台灣廚藝界的新秀、旅居法國學習料理的專業大師施捷宜，共同創造出「台菜併法國甜點」新式料理，轟動記者會現場。施捷宜老師高度專業的法國拉糖技法，除使稻江學院餐飲系師生稱讚外，也讓在場記者們佩服不已；而號稱「廚神」的稻江專技教授施建發，也親自示範「麻油玫瑰雞」料理，再配上法式拉糖作為甜點，更令所有貴賓們大開眼界。

稻江大學張淑中校長接受訪問時表示，近年來學校積極引進一些國寶級名廚為專技教授，除持續推廣及開發台灣各種創意美食之外；更重要的是，也讓這些具有專業廚藝的大師，能協助培養學生的專業技術養成與職場實作能力；尤其能帶給餐飲管理系同學不一樣的學習機會及國際視野。

訊息來源：稻江科技暨管理學院

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