康寧大學校長黃宜純表示，康大與許多國家的學校有交流，包括美國、以色列、日本、中國大陸、馬來西亞等，也與一些外國學校締盟，互送學生交換學習，例如美國聖地牙哥州立大學、日本東京目白大學和大阪國際大學、中國大陸廣西桂林旅遊學院和浙江樹人大學等。
應用外語系主任蔡明杰說，康大和目白大學於2008年締結姊妹校，從此每年都安排交換學生到對方的學校就讀，日本交換生把在台灣的體驗帶回國與同儕分享，讓很多學生也想來台灣，每年都有學生報名來台參訪，有的學生參訪後會申請到康大求學。
這次有16位學生申請來台參訪，由老師伊藤大輔、若井知草帶領，3/12至3/16都在南台灣活動，康大為他們安排逛台南花園夜市、玩漆彈遊戲、遊赤嵌文化園區和墾丁、參觀孔廟、奇美物館和黑糖觀光工廠等，還帶他們品嘗小豪州沙茶火鍋等美食和小吃。
蔡明杰表示，日本的交換學生都很喜歡台南小吃，這次來台參訪的師生都希望能夠吃到道地的台南小吃，因此，康大安排餐飲系老師教導他們烹煮米糕和虱目魚丸湯，並且讓他們品嘗自己的學習成果。
第二次到康大參訪的伊藤大輔說，台灣人很和善，南部人更加熱情，讓他兩次參訪都感到很愉快，尤其是台南小吃非常美味，可惜的是在台南的時間不長，他只吃到牛肉麵等幾種而已，最近幾天他會請康寧大學的老師推廌，好好的品嘗，同時希望以後還有機會到台南來，屆時他會先做好台南小吃的功課，大飽口福一番。