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大倉久和飯店被爆使用過期食材 衛生局稽查發現六項缺失

臺北廣播電臺/王筱慈 2017.03.14 00:00
位在臺北市的大倉久和飯店,被前員工檢舉使用過期的食材。臺北市衛生局14號前往飯店稽查,現場確實發現六項衛生缺失,包括作業區內冰箱風扇不潔、冷藏庫內的食材放置地面、冷凍庫有8項海鮮食材未標示有效日期以及消毒櫃內有蟑螂出沒等,衛生局已經要求業者限期改善,否則將處以六萬元以上兩億元以下的罰款。 (衛生局提供) 臺北市議員王威中14號召開記者會,表示接獲五星級飯店大倉久和的前員工陳情,指出飯店在去年的九月和十月間,曾使用過期的冷凍蝦以及發霉的芋頭等食材,而員工向飯店高層反映,卻反而遭到開除。大倉久和飯店日籍總經理後藤浩之也在事發後,坦承使用過期食材並公開道歉。臺北市衛生局14號也隨即前往飯店稽查,現場發現6項衛生缺失。衛生局要求業者在3月16號前改善完成,否則將開罰。食藥處處長王明理說(原音) (王威中辦公室提供) 我們上午接獲檢舉之後,立刻到大倉久和,現場發現六項缺失。包括作業區內冰箱風扇不潔、烤箱上方食材暴露完全沒有覆蓋、冷藏庫內食材放置地面、冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期、菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒以及烹調區上方燈罩不潔等。這部份我們已經要求要立刻改正,如果沒有改正,會依法開罰6萬元以上2億元以下罰鍰。其實現場是沒有發現腐敗的食材,或是已經變質的食材,但有八項的海鮮食材改過包裝,但拿不出原包裝的有效日期,這部分要釐清。 至於員工的投訴是否屬實,王明理表示,目前衛生局已經取得檢舉者拍攝的影片,後續會調查業者在被檢舉期間使用的食材進貨、使用量及報廢量等,若確實違規,會依食安法另案開罰六萬元以上兩億元以下的罰款。

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