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4C加辦桌畢業成果展 台首大餐旅系古客棧美食吸睛

台灣好新聞/記者黃芳祿/台南報導 2017.03.14 00:00
以休閒產業為特色的台灣首府大學,餐旅管理學系每年畢業前大事「畢業成果展」,各畢業班已陸續展開,首棒由餐旅系4C以「時光客棧」為主題出擊,設計回溯古代「客棧」美食的饗宴,從場景的佈置、餐點設計及現場服務,讓全校師生與畢業生家長刮目相看,大大成功的展現大學四年所學。

由周嵐瑩老師帶領的台首大餐旅系4C畢業班,為展現他們四年來所學到的相關餐飲技能,早在上學期就開始規劃畢業成果展的分工事宜,全班50位學生各司所職,展現古代的客棧美食,有的打扮成宮廷美女負責招待,讓師生及學生家長們,在享受美食之餘,來一趟古代飲食文化之旅。

為讓這場饗宴更逼真,50位學生開始剪紙做畫,把致遠樓大門玻璃裝置成紙雕窗櫺,中庭兩側也佈置兩幅大型壁畫,搭配舞台上斗大的「時光客棧」展現學生們的用心,報到會場則由穿著古代「員外」裝扮的男學生及穿格格裝的女學生擔任(上圖),讓賓客一進門就如同走入時光隧道,進入古代「客棧」。

讓更多一路陪伴他們成長的師長與家長能見證他們的成果,餐4C畢業班邀請他們的親友團列席,台首大副校長戴文雄、研發長陳儒賢及餐旅系的老師們也都列席這場盛宴。

12道客棧饗宴包括如意大拼盤、紅燒魚翅羹、清蒸活石斑、蒲燒鰻魚米糕、帝王烏骨雞、蘿蔓天沙蝦、富貴滿圓蹄、酥炸海雙拼、干貝四寶盅、宮保少雞丁、寶島四季果及精緻冰甜點,料理的精緻度不亞於營業餐廳「辦桌」料理,讓與會的賓客皆感驚艷,直呼學生有此餐飲技能,畢業後馬上就業絕對不成問題。

與會賓客在歡樂氣氛中享用美食,學生也安排一連串的精彩表演,包括花式調酒、扯鈴、歌舞秀及上菜秀等節目。

台首大副校長戴文雄代表校長許光華歡迎與會的學生家長及師長們。他說,看到學生精彩的畢業成果展現,就了解到他們四年的大學生涯没有白費,家長們應該可以放心了,你們的孩子真正長大了,以後出社會可以承擔一切責任了。

導師周嵐瑩指出,為讓學生能表現出他們自己的畢業成果,在規劃時老師只是站在建議角色,儘可能讓他們用自己的方式去呈現,畢竟是他們的成果;在此,要向家長們說「你們的孩子已經長大了」,可以放心給他們一點壓力,孩子們絕對能承受的了,會因此而成長。

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