觥籌交錯間，喝啤酒與做啤酒都是充滿男性的環境，在從業人員中，身為女性釀酒師的許若瑋顯得突出，但她堅持應說個人特質，消弭性別的差異。身高不到170公分的許若瑋，肩扛重達20公斤麥芽也駕輕就熟。穿梭在燠熱蒸騰的酒廠中，十分熟門熟路，彷彿是自家的廚房。
站在比個頭高出許多的釀酒桶旁，她淡然的說，「沒有啤酒的話，自己就是個無聊的人，啤酒讓我變有趣。」
2007年時在美式餐廳打工關係，被當時主管發掘進入台灣首家Gordon Biersch，赴美接受釀酒師訓練邀請，在沒有任何釀酒知識下，憑著一股傻勁就答應，到出發不到1個月，而當時她還沒大學畢業。
剛開始，光酒桶就洗1個月，後面幾個月她每天要搬20幾公斤的麥芽，1噸重的量通常要搬10趟以上，都讓在班上身為僅存女生的她，十足吃不消。
快結訓前，連訓練講師質疑她無法勝任，自認所有要求都做到的她反而回嗆，「為什麼不行？」事後想想，她自認「帶著那麼一點反骨與叛逆，就是不服輸的個性，反倒堅持了下來」。
離開工作4年的Gordon Biersch，許若瑋繼續到啤酒之都的德國柏林進修，受訓過程建立完整釀酒專業，包括從原物料、啤酒花、水源到廢水處理的全面知識。
回到台灣，她接下金色三麥負責啤酒廠的生產管理，及員工的教育訓練。這段時間開創最有名作品蜂蜜啤酒，獲得2014 World Beer Cup的蜂蜜啤酒組冠軍。
許若瑋說，之後感受到整體釀酒業界的僵滯，尋求突破的她，毅然離開。當釀酒成為自己的志業，常陷入掙扎，不斷突破是她的「出口」。所以抽離出來是很痛苦的，每每與工作「分手」時，平時十足強悍的她也不禁落淚。
許若瑋赴美沉澱2個月，一直與臺虎精釀創辦人保持聯絡，回台順利找到「發揮的舞台」。在2015年加入臺虎精釀，去年就以金桔科隆啤酒及Imperial Stout，分別獲得日本2016 International Beer Cup的金牌與銀牌。
在臺虎至今已釀超過70種啤酒的她，談到最近的目標，許若瑋脫口說，「得更多的獎牌吧！」又緩緩解釋，應該是要做出高標準的啤酒與更令人驚艷的風味。因為跟自己比較是沒有盡頭的，「不會為自己的人生定調」。
釀酒師有點像藝術家，有時候完成作品會有點孤芳自賞。許若瑋走出屬於自己的釀酒路，堅持與不服輸的個性蓋過身為女性的特質，讓她更游刃有餘地經營啤酒志業。1060311