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冬瓜糖磚摻不純石灰 吃多恐高血鈣症

中央社/ 2017.03.10 00:00
(中央社記者張茗喧台北10日電)食藥署今證實,高雄不肖業者以非食品級石灰做冬瓜糖磚,知名飲品店也中鏢。毒物專家顏宗海表示,非食品級石灰最怕是內容物不純、有雜質,吃過多恐導致高血鈣症。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘今天表示,日前和檢警查獲高雄地區某商行在製造冬瓜糖磚及冬瓜條過程,添加非食品添加物級「石灰」,全台查封下架超過1萬3000多公斤冬瓜糖磚及冬瓜條。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時說,石灰就是「氧化鈣」,是國內合法食品添加物,本來就可以用在加工食品上,但必須是食品級,而且禁止用於新鮮食品上。

不只如此,相關法規也對石灰用量訂有上限,每公斤不可超過10公克,否則過多鈣質恐導致高血鈣症,引發容易便秘、腸胃不適等症狀。

顏宗海說,根據國外資料顯示,石灰在食品用途上,多用於防沾粘、結塊或調整酸鹼值等;而工業級、食用級石灰最大差別在於,食品級必須是純的,但工業用可能不純、有雜質,嚴禁用在食品製造。

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