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嘉義七面鳥肉飯 日本人讚不絕口

中央社/ 2017.03.10 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義市10日電)「七面鳥肉飯」是嘉義特產?沒錯,東京國際食品展今天落幕,嘉義市政府行銷的「七面鳥肉飯」大受好評,但許多人不知什麼是「七面鳥」。

原來「七面鳥肉飯」就是嘉義有名的「火雞肉飯」。因為火雞的日文是「七面鳥」,嘉義市長涂醒哲從東京展場傳回來的照片,手板上寫的「七面鳥肉飯」就是「嘉義絕品」火雞肉飯。

嘉義市政府表示,據說火雞的頸部肉瘤及肉瓣會呈現紅、藍、紫等不同顏色,因此被稱為「七面鳥」。不過,所謂「七」只是形容多數,並非火雞真的有7種顏色。

另外,日本新潟縣將「脾氣陰晴不定」的人也稱為「七面鳥」,顯見不同地區的文化差異。

市府指出,2017年東京國際食品展今天落幕,市長涂醒哲率團參展,並在展場穿上圍裙為日本民眾、國際買家獻上「七面鳥肉飯」,就連日本媒體記者也都吃得津津有味。

有日本民眾吃了讚不絕口,表示品嚐澆上特殊醬汁的「七面鳥肉」很下飯,讓人吃了還想再吃,也會想去嘉義市看看那是什麼樣的地方。

市府表示,每個在地美食都有獨特的背景故事,嘉義市火雞肉飯也不例外。台灣光復前後,由於物資匱乏、民生困苦,大部分中下階層的人民,只有逢年過節才能吃到雞肉。

為了迎合顧客需求,早年有些小吃業者便以「可以吃到雞肉」來滿足顧客的尊榮感,因此業者採取平民化的消費價格推出火雞肉飯,成為嘉義火雞肉飯的始祖。

嘉義市今年首度進軍東京國際食品展,除了行銷道地的「七面鳥肉飯」外,也行銷碗粿、茶葉、鳳梨酥、蔬果乾、果醬、豆乾及糕餅等阿里山下的美食,希望搶攻海外商機。

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