店內多種口味均是由傅老闆精心研發，傅老闆表示，無論是溫度、水量、機器等的控制，都會影響做出來的蛋糕味道，也因為傅老闆對產品的堅持，費盡心思不斷嘗試，最後才能調配出現在的好味道。傅老闆做出來的蛋形燒，口感扎實，綿密濕潤，不愧是加入全蛋製作的麵糊。老闆最自豪的蛋形燒口味，除了純樸且具有濃厚蛋香的「原味」外，「起司」及「紅豆」也是大推喔！「起司」是選用老闆也非常喜愛的馬茲瑞拉起司，初期只是因為一時的興起，將馬茲瑞拉起司加入原味蛋形燒中，意外開發出新口味，清爽鹹香的味道與濃厚蛋香，鹹甜鹹甜的滋味，讓人吃再多也不覺得膩。「紅豆」則是老闆娘每天用心熬煮，純手工製作，非常新鮮，味道濃郁，讓人想一吃再吃。
傅老闆是一位很實在且要求甚高的人，儘管只是小本生意經營，但只要吃過傅老闆的蛋形燒，都能感受到物超所值的美味。傅老闆對自家蛋形燒的口感也相當有自信，熱熱吃，外酥內軟，放涼了吃，也相當Ｑ彈有勁，難怪買過的顧客都會再次光顧，一試成主顧呢！在忙碌了一天的午後，不妨來上一份八角屋的美味蛋形燒，擁有一份小確幸，一解今日的疲勞，心動不如馬上行動，手腳太慢就沒囉！（攝影／江念慈）
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