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麵包界的五月天 年賣30萬個是這款

中央社/ 2017.03.07 00:00
(中央社記者陳政偉台北7日電)台灣烘焙市場不斷成長,市場值達新台幣600到800億元,有業者表示,最受歡迎的麵包界「五月天」包括波蘿麵包、蔥、奶酥、紅豆、克林姆,其中波蘿麵包最暢銷,年賣30萬個。

統一企業集團旗下的Semeur聖娜烘焙坊表示,據統計,光去年就有超過60萬人次,購買號稱傳統經典麵包的「五月天」,包含菠蘿麵包、鵝油三星蔥、丹麥菠蘿奶酥、滿滿紅豆、克林姆麵包。

其中,菠蘿是復古系列麵包,也是坊間討論度支持度很高的經典。因此,經典台味麵包又以菠蘿麵包最熱銷,一年可賣30萬個以上,一年賣的波蘿可以疊80座101高度。

聖娜烘焙坊說,傳統經典麵包系列已成為門市熱賣常銷款,品項數達10%,有顧客反應,期望能吃到椰子奶酥及芋頭麵包。因此,開發團體投入研發,並推出檸檬蛋糕,預計帶動業績成長20%。

聖娜烘焙坊指出,去年整體業績成長30% ,商品結構從甜鹹麵包、派司類、歐法麵包及糕點等,選擇性多達百種以上,購買時段上以早餐最多,其次是放學下班時段。

為延續懷舊話題,Semeur聖娜將台11家門市全面變裝為「聖娜國小」學校福利社,夥伴戴著小學生帽、揹著國小書包現身,創造更多趣味。

聖娜烘焙坊解釋,「我的小學時光系列」經典傳統麵包糕點,採用日本日東職人的法國麵包粉製成,共有菠蘿麵包、鵝油三星蔥、克林姆麵包、椰子奶酥、芋頭麵包、三星蔥肉鬆、滿滿紅豆等共7種。

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