回到頂端
|||
熱門: 所得稅 林心如 iPhone

飛鼠青蛙該怎麼吃 奧斯卡公務員告訴你

中央社/ 2017.03.05 00:00
(中央社記者盧太城台東縣5日電)在部落她是「菸酒公司」的剋星,幫助近百人節酒成功;她也是部落的「阿基師」,告訴長輩飛鼠、青蛙要吃多少。守護部落,她,獲得「公務員的奧斯卡獎」。

台東縣衛生局衛生教育指導員王麗仙,來自原住民排灣族部落,長期投入原住民部落社區健康營造,推動節酒文化和首創原住民傳統食材手冊,去年獲得競爭激烈的公務人員傑出貢獻獎。

「我來自部落,比任何人都清楚部落」,民國100年台東縣長黃健庭推出「節酒馬拉松比賽」,她義不容辭接下這擔子。

從民國100年至102年,幫助部落86人節酒成功,有人從此戒酒,找回家庭,找回兒女,也有人重新在部落內站起來。部落族人開玩笑地說「王麗仙是公賣局 (菸酒公司)的剋星」。

王麗仙說,她印象最深刻的是1名「酒鬼媽媽」,因為每天喝酒,和小孩疏遠,在部落內也遭人奚落,後來她鼓起勇氣參加節酒。有一天,這名媽媽打電話給她,很開心的告訴她,「我開始擦口紅、化妝了」。

王麗仙心想,「擦口紅,不是一般女孩子都會做的事嗎?為何這名媽媽這麼高興?」。原來擦口紅、化妝對其他女孩是很普遍,但對戒酒女子是努力的開始。

現在這名媽媽,出門會打扮,讓她最開心的是「不用再向兒女伸手要錢了」。

王麗仙還將6種野菜做成野菜汁當作茶水,取代酒,組成「茶茶班」互相鼓勵,「茶茶班」的排灣族話是「拍拍手」的意思,參加「茶茶班」以茶代酒,要給他們拍拍手。

王麗仙說,她下一步要了解原住民的喝酒文化,例如釀酒時是否有禁忌?傳統的喝酒和現在有何差別?年輕人該如何喝酒?最重要的是,倡導喝酒不開車。

除了幫忙部落找到真正的喝酒文化外,她也首創台東6大原住民傳統食材衛教手冊,找出飲食文化。她訪談長輩找出各原住民族群的食物,然後透過營養師分析這些食物的養分,告訴族人如何搭配和食用。

例如,原住民最喜歡吃的飛鼠,240公克的飛鼠湯,含有熱量92大卡,蛋白質16.1公克,脂肪6公克,醣類0.2公克;340公克的青蛙湯,熱量132大卡,蛋白質27.8公克,脂肪0.5公克,醣類3.2公克。

王麗仙說,找出原住民傳統食物吃的脈絡,順便也可做保種下來,讓這些食材繼續流傳。她開玩笑地說,「樹豆到底能不能壯陽,看看她做的手冊就知道了」。

守護部落,王麗仙去年獲得公務員的「奧斯卡獎」,接受總統蔡英文頒獎。

王麗仙說,原住民健康的弱勢是長久以來存在的問題,她除了更加充實文化認知外,必須更努力投入部落中。感謝長官的信任與賦權,也感謝工作夥伴及家人的陪伴與支持。

社群留言