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魔芋、姑婆芋分得清?顏宗海:兩者都含這種毒素

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2017.03.02 00:00

最近在日本風行的「魔芋」風潮吹進台灣,但是,大家或許聽過具有毒性的「姑婆芋」,什麼是「魔芋」則不太清楚。毒物科醫師顏宗海表示,無論是姑婆芋或是魔芋,兩者都含有高濃度具刺激性的「草酸鈣」,誤食會造成嘴巴、舌頭、喉嚨發麻、疼痛,必需立即送醫治療。

魔芋以球莖毒性較多,一定不可以生食,同樣會發生草酸鈣中毒的症狀。

誤食物姑婆芋中毒 口發麻、喉嚨痛

在今年元旦假期中,即發生一件姑婆芋中毒事件,行政院發言人徐國勇因為在家中誤食姑婆芋而出現口發麻刺痛,接著喉嚨刺痛,到了胃也刺痛等中毒現象,緊急送往醫院治療,所幸無大礙,他返家仍然因為喉嚨發炎,一度短時間不能發言。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,姑婆芋又叫觀音蓮,廣泛生長在台灣公尺以下的山區,因長相與芋頭類似,塊莖常被誤食而中毒。因全株有毒,根、莖、葉皆不可食。毒性成份主要為「皂毒」sapotoxin,屬於一種神經毒,如果中毒劑量過高,甚至有呼吸衰竭的致命風險。

姑婆芋全株都含有毒性「草酸鈣」

尤其姑婆芋全株都含有「草酸鈣」,汁液有腐蝕性,使上消化道的腸胃炎腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等及口腔有燒痛、潰瘍、麻木感、喉嚨痛、失聲、吞嚥困難、胸悶及唇腫,一旦中毒後必需快速送醫救治,並以支持性療法為主。所以無論生食、熟食都會導致中毒。

魔芋又稱為「魔鬼的舌頭」

至於國人較少聽聞的魔芋,是天南星科蒟蒻屬(或魔芋屬)植物的總稱,又名「磨芋」或「蒟蒻」,在台灣「蒟蒻」就是魔芋食品的代名詞;而在國外則稱為「魔鬼的舌頭」(devil's tongue),其具有毒性的部份則是高濃度具有刺激性的草酸鈣。根據一份刊登於1971年刊登在美國食藥署由日本醫師臨床報告指出,在24名因誤食魔芋而因草酸鈣中毒的患者當中,因為眼睛碰觸到魔芋的汁液而產生刺痛異物感,進而使眼睛受傷。

魔芋不可生食 加工處理才妥當

顏宗海醫師提醒,魔芋以球莖毒性較多,一定不可以生食,同樣會發生草酸鈣中毒的症狀,包括:嘴唇腫、舌頭麻木感、喉嚨痛等。一旦發現有這一些中毒症狀,必需儘快送醫治療。建議經過加工處理過後,製成食品再食用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/51395

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