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喝咖啡真的會骨鬆嗎?一杯牛奶就能補回流失的鈣?

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2017.03.02 00:00

咖啡香的背後,真的隱藏骨質疏鬆的風險嗎?許多人愛喝咖啡提神醒腦,卻又擔心其會加速鈣質流失,導致骨質疏鬆;但網路也流傳「100毫升咖啡會造成6毫克鈣質流失,只要一小杯牛奶就能補回來」的說法,認為咖啡對骨鬆的影響非常小。究竟,喝咖啡會不會導致骨質疏鬆?且聽營養師怎麼說!

先講結論!喝咖啡≠會骨鬆!

新營養食代團隊營養師張惟凱表示,咖啡中的單寧酸成分,本身會阻礙腸道對鈣質的吸收,且咖啡因成分具利尿的特性,也可能在含鈣飲食或鈣片吃太多,或是在過度攝取高蛋白、高油或高鹽食物等情況下,造成多餘的鈣從尿液排出。不過,這樣還無法把「咖啡」和「骨鬆」劃上等號。

研究文獻發現,適量的咖啡因對於每日鈣攝取量充足的人來說影響並不大。

骨鬆2大關鍵:平日鈣質吃夠沒?咖啡因吃過量了嗎?

2002年《Food and Chemical Toxicology》(食品與化學毒理學期刊)的文獻指出,適量的咖啡因對於每日鈣攝取量充足的人來說,影響並不大;若鈣攝取量不足,又加上長期過量攝取咖啡因,才容易將自身置於骨質疏鬆症的危險邊緣。

同篇文獻清楚地提到,如果1天未喝到1份乳製品、沒有攝取到744毫克鈣質,或是65歲以上男女性,只要攝取含咖啡因的食物,就會提高骨鬆的風險。

而依據第七版國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)對鈣的建議攝取量,13至18歲每日應攝取鈣質1200毫克、19歲以上成人和懷孕、哺乳期婦女1000毫克。至於咖啡,衛生福利部建議每人每日咖啡因攝取量以不超過300 mg為原則,且咖啡因具有成癮性,學童尤其需避免攝取。

張惟凱營養師。(圖片提供/新營養食代團隊)

喝咖啡流失的鈣,一杯牛奶就能補回來?

張惟凱營養師認為,鈣質在體內沒辦法由人體自行合成,必須從食物或補充品中獲得,但在邁入成年之後,人體對鈣質的吸收程度會隨著年紀的增加而一路降低至25%,所以一杯含鈣豐富的牛奶,也可能會因為每個人不同的生理狀態,對鈣的吸收產生差異。而長期採取低鈣飲食的人,也不會因為今天喝一杯牛奶,就把過去缺乏的鈣質補足,因此與其喝牛奶來彌補咖啡所流失的鈣,不如平時就要為自己存好「骨本」。

太陽光中的紫外線可以活化人體皮下的維生素D,促進鈣質吸收。

除了飲食,儲存骨本還有4點要注意!

需注意的是,影響骨質疏鬆症的原因不僅有「低鈣+咖啡喝太多」一種習慣,巧克力、茶和可樂中亦含有咖啡因,且平常是否有攝取適量的蛋白質、維生素、礦物質等營養素,也會影響到骨骼的健康狀態。

另外,日常生活中若有以下4種情況,也可能加速體內鈣質流失,增加導致骨鬆的風險,不可不慎。

1.缺乏運動:當身體活動度降低,骨頭內的鈣容易釋出,使得骨頭內礦物質密度降低。

2.缺乏適度的日曬:太陽光中的紫外線可以活化人體皮下的維生素D,而維生素D可以幫助體內鈣的吸收,每天避開正中午的烈日,建議至少曬15分鐘的陽光。

3.生活壓力過大:熬夜、失眠、壓力大都會影響身體內分泌系統的作用,進而影響到骨骼發育生長。

4.定期使用藥物:部分藥物會與體內的鈣離子結合,而增加身體鈣的流失,如:皮質酮、抗癲癇藥物、抗凝血藥物、免疫抑制劑、利尿劑、含鋁製酸劑。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/51182

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