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辦外燴沒報備 海霸王挨罰

中央社/ 2017.02.23 00:00
(中央社記者梁珮綺台北23日電)北市衛生局今年1月查獲海霸王海鮮餐廳,沒有事先報備辦理200人以上外燴,將依法處新台幣10萬元以下罰鍰。

衛生局長黃世傑說,外燴、辦桌相當普遍,以往管理沒有很上軌道,衛生、安全令人擔心;而北市許多春酒尾牙都由觀光旅館、筵席餐廳承辦,多半在活動中心、體育場、機關學校、戶外搭棚進行。

衛生局食品藥物管理處長王明理表示,外燴有半成品、生食、熟食,容易有交叉污染風險,所以要求觀光旅館及20桌以上中式筵席餐廳辦理200人以上外燴,應事先在3天前報備。

王明理說,餐廳報備後,衛生局有3天時間可審核菜單、到現場實地稽核、審查廚師、廚工健檢文件,確保食品安全。5年前有外燴食物中毒的案子,這幾年推行報備後,台北市才沒有。

王明理強調,目前以中式筵席為主,預計年底才會要求西式外燴(buffet)需事先報備。

海霸王表示,訂這場外燴的是熟客,已合作3、4年,往年都是16至18桌,今年在外燴前一天才追加桌數,未來即使桌數未滿20桌,也會自主性申報。

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