你今天快樂嗎？工作、感情、小孩、公婆、朋友...現代人生活繁忙、社交活動多，壓力來源也很多！如果個性不夠開朗，很容易就覺得不開心！沒關係，國外研究發現，只要連續2週多吃一些「快樂食物」，就有助於改善心情、增加幸福感！是哪些食物這麼神奇？
每天多吃新鮮蔬果 增加幸福感好心情
大家都知道，多吃蔬菜和水果對身體好，但你知道，這些新鮮蔬果可能也是你的解悶仙丹嗎？英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，紐西蘭奧塔哥大學（University of Otago）進行了一個有趣的研究，將171名年齡介於18~25歲的成人分成三組，並給予不同的蔬果攝取策略，藉此探討飲食中攝取大量蔬果的效果。
第一組受試者保持他們原有的飲食習慣；第二組受試者會收到文字訊息提醒他們要多吃蔬果，另外還有價值10美元的購物券可以用來買蔬果；第三組受試者則是每天都會收到額外的2份新鮮蔬果（奇異果、蘋果、柳橙、紅蘿蔔）可以吃。
實驗結果發現，第三組受試者的心理幸福感明顯增加，而且變得更有活力，生活態度也更積極！至於第二組受試者，雖然有人提醒要多吃蔬果，也有購物券可以多買蔬果吃，他們的心情卻沒有因此改善。
研究員表示，天然飲食可能有助於舒緩失落、沮喪等負面情緒，甚至只要2週就能感受到改變。此研究已刊登於《PLOS ONE》期刊。
直接提供可食蔬果 有效增加攝取量
研究員指出，雖然蔬果是否真的能明顯改善心情，甚至緩解憂鬱情緒，還需要更多的相關研究來證實，但從這項研究可以發現，若想增加蔬果攝取量，應該直接提供可食用的蔬果，而不只是「提醒」而已！
不過，無論如何，多吃蔬果總是有益健康！此研究使用的奇異果、蘋果、柳橙、紅蘿蔔等4種蔬果，又有哪些營養值得我們常常吃呢？
奇異果含有豐富的維生素A、C、E、鉀、葉綠素、果膠等營養素。
奇異果
奇異果富含維生素A、C、E、鉀、葉綠素、果膠等營養，尤其是維生素C的含量特別受到矚目。每100公克的綠肉奇異果含有約76.3毫克的維生素C，相同重量的黃肉奇異果更含有90.1毫克的維生素C，含量相當高，有助於促進體內膠原蛋白的合成、促進傷口癒合、增加對於感染的抵抗力。
葉綠素是一種植物營養素，可增加抗氧化能力，還能促進腸道排除毒素和廢物，維持健康。另外，鉀離子可以幫助體內過量的鈉離子代謝，促進水分排出，有助於減少水腫。
蘋果含有維生素C、榭皮素、果膠等多種營養，而槲皮素在蘋果皮的含量特別多。
蘋果
蘋果含有維生素C、榭皮素、果膠等多種營養。其中，維生素C可以對抗紫外線的傷害、保護肌膚，還可以促進小腸吸收鐵質，是維持健康必備的營養；槲皮素是一種植化素，有助於舒緩過敏，還有抗氧化、清除自由基的功用，而槲皮素在蘋果果皮的部分含量較多，建議可確實清洗後連皮一起吃蘋果。
至於果膠，是一種水溶性膳食纖維，能幫助降低俗稱的「壞膽固醇」，有「血管的清道夫」之稱。此外，果膠有助於延緩飯後血糖快速上升，還可以促進腸胃蠕動、幫助排便。
酸甜的柳橙、香甜的紅蘿蔔又有什麼好處呢？
柳橙
柳橙也是維生素C豐富的水果，每100公克的柳橙含有約41.2毫克的維生素C，一天吃2~3顆就能滿足衛福部建議的成人最低維生素C攝取量。除了美肌功能，維生素C還能加強我們對抗病菌的能力，並減少體內自由基對細胞的傷害，具有抗發炎的效果。
屬於柑橘類水果的柳橙，也含有豐富的黃酮類化合物「黃烷酮」，有助於提升免疫力，還可以改善血管功能。
紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，幫助護眼、美肌、增強抵抗力。
紅蘿蔔
護眼、美肌、增強抵抗力都要吃！紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，維護人體正常的生長發育，並發揮抗氧化功能，減少過多的自由基，維持免疫系統功能。
另外，維生素A可以避免皮膚乾燥，同時增加肌膚對抗外界刺激的能力，並加強修護作用，預防皮膚角質化。此外，維生素A對眼睛健康也很有幫助，可以維持夜間視力，並且避免乾眼症。
