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粵菜刀法PK賽 豆腐雕花氣球上切肉絲

中央社/ 2017.02.21 00:00
(中央社台北21日電)廣東菜是中國八大菜系之一,刀功講究。中國大陸廣州市昨天舉辦的一場粵菜刀法擂台賽中,與會者紛紛拿出絕技,將豆腐雕成花,在氣球上切肉絲,蘿蔔絲能穿針,讓人看了嘆為觀止。

廣州日報今天報導,在廣東省廣州市南沙20日的一場廚師招聘會上,粵菜受人追捧,廣州長隆集團、花都皇冠假日酒店等都在現場徵才。

會場上,最吸睛的是粵菜刀法PK賽,各路好漢無不使出絕技,氣球上切肉絲、蘿蔔絲能穿針、「盤龍茄子」最長3公尺,果醬花栩栩如生,技法令人稱讚。

就讀於新東方烹飪學校的徐興,將嫩豆腐切細後放入水中,豆腐絲立即綻放,如同一朵潔白的菊花。

年僅18歲的楊濤不到半小時將南瓜雕刻成一條魚,取名叫「力爭上游」,讓人讚嘆。

廣州新東方烹飪學校負責人蔡賢滿指出,該校應屆生薪酬人民幣3500元(約新台幣1萬6000元)起跳,月薪7000元至8000元的都有,頂尖廚師年薪更上看百萬元,粵菜廚師的潛力無窮,值得後繼者投入。

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